れんこんと鶏肉と絹厚揚げの生姜照り炒め

20

2022.01.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID 429750

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

薄くスライスして炒めた生姜が効いて、美味しく身体もぽかぽかです^^炒めたれんこんのシャクシャクッとした歯ごたえも最高です♪
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 400g
    塩・こしょう 少々
    絹厚揚げ 1枚・150g
    れんこん 正味230g
    生姜 2かけ
    A
    醤油 大さじ1.5
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    ごま油 大さじ1強
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:200g

    塩・こしょう:少々

    絹厚揚げ:1/2枚・75g

    れんこん:正味120g

    生姜:1かけ

    (A)醤油:小さじ2強

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    ごま油:大さじ1

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
    1. れんこんは皮を剥き、1㎝弱の半月切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。

      生姜は皮を剥き薄くスライスする。

      絹厚揚げは半分に切ってから1~1.5㎝幅に切る。

      鶏もも肉は小さ目の一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。

      A

      醤油 大さじ1.5、砂糖 小さじ4、鶏がらスープの素 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
    3. 1にれんこんを加えて炒める。
    4. れんこんが透き通って来たら鶏肉も加えて炒め、色が変わったら絹厚揚げも加えて炒める。
    5. 油がまわったら、Aを加え、強火で汁気がほぼ無くなるまで炒めたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
    6 329

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