Name: れんこんと鶏肉と絹厚揚げの生姜照り炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鶏肉炒め
Ingredients: 鶏もも肉 400g; 塩・こしょう 少々; 絹厚揚げ 1枚・150g; れんこん 正味230g; 生姜 2かけ; 醤油 大さじ1.5; 砂糖 小さじ4; 鶏がらスープの素 小さじ1; ごま油 大さじ1強; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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2022.01.21

分類主菜

調理時間： 20分

ID 429750

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

薄くスライスして炒めた生姜が効いて、美味しく身体もぽかぽかです＾＾炒めたれんこんのシャクシャクッとした歯ごたえも最高です♪
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	鶏もも肉	400g
	塩・こしょう	少々
	絹厚揚げ	1枚・150g
	れんこん	正味230g
	生姜	2かけ
A	醤油	大さじ1.5
A	砂糖	小さじ4
A	鶏がらスープの素	小さじ1
	ごま油	大さじ1強
	白いりごま・粗びき黒こしょう	お好みで

作り方

ポイント

【２人分の場合】

鶏もも肉:200g

塩・こしょう:少々

絹厚揚げ:1/2枚・75g

れんこん:正味120g

生姜:1かけ

(A)醤油:小さじ2強

(A)砂糖:小さじ2

(A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

ごま油:大さじ1

白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

れんこんは皮を剥き、1㎝弱の半月切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。

生姜は皮を剥き薄くスライスする。

絹厚揚げは半分に切ってから１～1.5㎝幅に切る。

鶏もも肉は小さ目の一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。

A
醤油大さじ1.5、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1
を混ぜておく。
フライパンにごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
１にれんこんを加えて炒める。
れんこんが透き通って来たら鶏肉も加えて炒め、色が変わったら絹厚揚げも加えて炒める。
油がまわったら、Ａを加え、強火で汁気がほぼ無くなるまで炒めたら出来上がり！
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。