主菜

れんこんと鶏肉と絹厚揚げの生姜照り炒め

Name: れんこんと鶏肉と絹厚揚げの生姜照り炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 400g; 塩・こしょう 少々; 絹厚揚げ 1枚・150g; れんこん 正味230g; 生姜 2かけ; 醤油 大さじ1.5; 砂糖 小さじ4; 鶏がらスープの素 小さじ1; ごま油 大さじ1強; 白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物16.2g
脂質25.8g
たんぱく質25.5g
糖質12.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

薄くスライスして炒めた生姜が効いて、美味しく身体もぽかぽかです＾＾炒めたれんこんのシャクシャクッとした歯ごたえも最高です♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏もも肉
400g
塩・こしょう
少々
絹厚揚げ
1枚・150g
れんこん
正味230g
生姜
2かけ
A
醤油
大さじ1.5
A
砂糖
小さじ4
A
鶏がらスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ1強
白いりごま・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
れんこんは皮を剥き、1㎝弱の半月切りにして酢水に5分さらし、ザルにあげて水気を切る。生姜は皮を剥き薄くスライスする。絹厚揚げは半分に切ってから１～1.5㎝幅に切る。鶏もも肉は小さ目の一口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。 A 醤油大さじ1.5、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
1
フライパンにごま油と生姜を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
2
１にれんこんを加えて炒める。
3
れんこんが透き通って来たら鶏肉も加えて炒め、色が変わったら絹厚揚げも加えて炒める。
4
油がまわったら、Ａを加え、強火で汁気がほぼ無くなるまで炒めたら出来上がり！器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。