『肉団子とピーマンの酢豚風』揚げずにお手軽！フライパン１つ☆

材料2人分

• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  生姜のすりおろし
  1/3かけ分
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• ピーマン（緑）
  2個（70g）
• ピーマン（赤）
  1個（35g）
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• B
  水
  大さじ3
• B
  醤油・酢・砂糖
  各大さじ1と1/2
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1/3
• B
  片栗粉
  小さじ1と1/3

作り方

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉250g、溶き卵1/2個分、生姜のすりおろし1/3かけ分、酒大さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練る。丸めてやや小さめの肉団子を12個〜13個作る。

  
• 2

  ピーマン（緑）とピーマン（赤）は種とヘタを取り除き、乱切りにする。 玉ねぎはくし切りにする。 B 水大さじ3、醤油・酢・砂糖各大さじ1と1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/3、片栗粉小さじ1と1/3は混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、１を並べて焼き色がついたら、裏返してもう片面にも焼き色をつけ、転がしながら側面にも軽く火を通す。蓋をして弱火にし、３〜４分蒸し焼きにして中まで火を通す。余分な油をペーパーで軽く拭き取る。

  
• 4

  ３に玉ねぎを加えて中火で1分半炒め、さらにピーマンを加えて1分半炒め合わせる。Bを加えて中火で全体によく絡める。

  

ポイント

◯調味料はよく混ぜ合わせてから加えてください。合わせ調味料に片栗粉を混ぜているので、加えるとすぐにとろみがつきます。 ◯肉団子は表面を焼き固めてから、蒸し焼きにして中まで火を通します。

作ってみた！

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