『里芋とブロッコリーのペッパーツナマヨサラダ』食べ応え満点◎

材料2人分

• 里芋
  250g
• ブロッコリー
  正味150g
• ツナ
  1/2缶（35g）
• 塩（里芋の下味用）
  ふたつまみ
• A
  マヨネーズ
  大さじ2と1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  里芋は皮ごとよく洗い、大きさを揃えるように3〜４等分に切る。耐熱に並べ、軽くラップをして電子レンジ（600W）で6分30〜7分やわらかくなるまで加熱する。

  
• 2

  （加熱している間に） ブロッコリーは小房に切り分ける。鍋に湯（1L）に塩（小さじ2・分量外）を入れて沸かし、ブロッコリーを2分ほど茹でて水気を切り、粗熱を取る。 ツナは余分な油を取り除いておく。

  
• 3

  里芋の粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい大きさに切りボウルに入れ、塩（里芋の下味用）で薄く下味をつける。

  
• 4

  ３にブロッコリーとツナ、混ぜ合わせたA マヨネーズ大さじ2と1/2、醤油小さじ1、塩ひとつまみと粗挽き黒こしょうを加え、よく和える。

  

ポイント

◯里芋はレンジで加熱してから皮を剥きます。里芋がやわらかくなり、包丁が入りやすく、皮も剥きやすくなります。 ◯ブロッコリーは塩茹ですることで、合わせ調味料がよく馴染み、サラダが美味しく仕上がります。 ◯里芋の下味は、里芋が温かいうちにつけてください。 ◯粗挽き黒こしょうはなくても作れます◎

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