『れんこんとひじきの甘辛そぼろ炒め』ご飯が進む♪栄養満点☆

材料2人分

• ひじき（乾燥）
  3g
• れんこん
  1節（120g）
• にんじん
  1/2本（80g）
• 小松菜
  1/4袋（50g）
• 豚ひき肉
  120g
• A
  酒・醤油
  各大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ひじき（乾燥）は水で戻しておく。

• 1

  れんこんは薄く半月切りにする。 にんじんは細切りにする。 小松菜は1㎝幅のざく切りにする。

• 2

  フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。 火が通ってきたら、れんこんとにんじん、水けを切ったひじきを加えて2分ほど炒め合わせる。

  
• 3

  A 酒・醤油各大さじ2、本みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を加えて汁気がほぼなくなるまでよく炒める。

  
• 4

  小松菜を加え、しんなりする程度にさっと炒め合わせる。

  

ポイント

◯豚ひき肉の脂を活用するので、ひき油は不要です。 ◯小松菜は最後に加えてさっと火を入れ、彩りよく仕上げます。

作ってみた！

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