【めんつゆ×本みりん】れんこんと絹さやの和風そぼろ炒め

れんこんは皮をむき、絹さやは筋をとる。それぞれ食べやすくカットしておく。

鍋に分量外のサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で加熱する。 鶏ひき肉を炒めて色が変わってきたられんこんを加えて炒めていく。

めんつゆ(2倍濃縮)、本みりん、しょうがチューブを加えたら蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。 れんこんが煮えたら絹さやを加え、さらに蓋をしめて1分ほど加熱する。

蓋を開けて水分を飛ばすように炒める。 煮詰まってきたらお皿に取り出す。