新玉ねぎと厚揚げの甘酒酢みそ和え
投稿日2021/05/24
更新日2021/05/24
調理時間20分
▪︎食材２つで作る節約レシピ ▪︎とろっとした新玉ねぎと酢味噌の味が食欲をそそります。 ▪︎砂糖がわりに甘酒使用。 ▪︎厚揚げでボリュームアップなおかずです。
材料2人分
- 厚揚げ2枚(300g)
- 新玉ねぎ1個
- A甘酒大さじ3
- Aみそ大さじ1
- A純米酢小さじ2
- 油大さじ１
作り方
ポイント
✔️新玉ねぎを焦がさない。 ✔️火を止め調味料を合わせる。 ✔️味を馴染ませる。 ✔️ 甘酒→砂糖に代用 味噌 2 :酢 1:砂糖 1で味見をしお好みにご調整下さい。
- 準
✓新玉ねぎを薄切りにする。 ✓厚揚げを半分に切り、５ｍｍ幅に切る。 ✓A 甘酒大さじ3、みそ大さじ1、純米酢小さじ2を合わせる。 ※厚揚げは、絹揚げを使用しています。
- 1
フライパンに油を入れ、中火で熱し、新玉ねぎが半透明になるまで炒める。
- 2
厚揚げを両面焼き色がつくまで焼き火を止める。 ※この時、新玉ねぎがこげなかいように注意。 不安な方は、一度取り出してもよいです。
- 3
新玉ねぎと厚揚げを軽く混ぜA 甘酒大さじ3、みそ大さじ1、純米酢小さじ2を混ぜ合わせる。 そのまま３分ほど少し時間を置き味を馴染ませる。
- 4
器に盛りつけ出来上がり。
413351
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
