【ピーマンと厚揚げのチャンプルー】節約◎食材３つ

材料2人分

• 卵
  1個
• 油
  大さじ1
• 厚揚げ
  1枚
• ピーマン
  1袋(5〜6個)
• しょうゆ
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• ごま油（仕上げ用）
  小さじ1
• 削り節 （小）
  1袋 (5g)

作り方

• 下準備
  ▶︎ピーマンは、小さめの乱切りにする。 千切りでもOK。お好みで。 ▶︎厚揚げを12等分する ▶︎ボウルに卵を入れ、割りとく。

  
• 1

  フライパンに油をひき、火にかけ加熱する。 温かくなったら卵を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟状態で一度取り出す。（中火） ※かき混ぜは、外から中へがポイントです。

  
• 2

  ▶︎卵を炒めたフライパンを軽くキッチンぺーバーでふき取る。 ▶︎ごま油を入れ、厚揚げを並べ焼く。片面焼けたら反対にし、端に寄せ、空いたスペースにピーマンを入れて炒める。 ▶︎油がまわったら全体を軽く混ぜ合わせる。 ※フライパンに卵がついていなければ、拭き取りなしでそのままご使用下さい。

  
• 3

  ▶︎フライパンにしょうゆをなべ肌に入れ、炒める。 ▶︎塩・こしょうで味を整える。 ▶︎卵を戻し入れ、ごま油（仕上げ用）をまわしいれる。 ▶︎全体を大きくひと混ぜして火を止める。

  
• 4

  器に盛りつけ削り節 （小）をかけ、出来上がり。

  

ポイント

◽️補足＆ポイント ◎厚揚げ：厚揚げは、崩れやすいのであまり触らないようにする。 ◎ピーマン：ピーマンの量を減らしたい方は、３個よりご調整ください。 ◎油：サラダ油やこめ油などお好みのもので。 ◎代用：厚揚げ→豚肉の薄切り肉やこま切れ肉など（約150g〜200g） ※レシピの中の厚揚げの火入れ時間に豚肉へ変えて入れてください。

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