【食材3つ】ピーマンと厚揚げのチャンプルー 

15

2021.09.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 421362

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

✓メイン食材3つ

✓ピーマン1袋使用

✓厚揚げを入れてヘルシーにボリュームアップ

✓どこか懐かしさを感じるしみじみおいしいおかずです。

    材料

    2人分
    1個
    大さじ1
    厚揚げ 1枚
    ピーマン 1袋(5〜6個)
    しょうゆ 大さじ1
    塩・こしょう 少々
    ごま油 大さじ1
    ごま油(仕上げ用) 小さじ1
    削り節 (小) 1袋 (5g)

    作り方

    ポイント

    補足&ポイント
    ✓厚揚げ
    厚揚げは、崩れやすいのであまり触らないようにする。
    ✓ピーマン
    ピーマンの量を減らしたい方は、3個からご調整ください。
    ✓油は、サラダ油やこめ油などお好みのものでどうぞ。
    ✓代用
    厚揚げ→豚肉の薄切り肉やこま切れ肉など(約150g〜200g)
    レシピの厚揚げの火入れの時間に豚肉に変えて下さい。
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    1. ▶︎ピーマンは、小さめの乱切りにする。
      千切りでもOK。お好みで。
      ▶︎厚揚げを12等分する
      ▶︎ボウルに卵を入れ、割りとく。
    2. フライパンに油をひき、火にかけ加熱する。
      温かくなったら卵を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟状態で一度取り出す。(中火)
      ※かき混ぜは、外から中へがポイントです。
    3. 卵を炒めたフライパンを軽くキッチンぺーバーで
      ふき取る。
      ごま油を入れ厚揚げを並べ焼く。
      片面焼けたら反対にし、端に寄せる。
      空いたところにピーマンを入れ、炒める。
      油がまわったら全体を軽く混ぜ合わせる。
      ※フライパンに卵がついていなければ、拭き取りなしでそのままご使用ください。
    4. フライパンにしょうゆをなべ肌に入れ、炒める。
      塩・こしょうで味を整える。
      卵を戻し入れ、ごま油(仕上げ用)をまわしいれる。
      全体を大きくひと混ぜして火を止める。
    5. 器に盛りつけ削り節 (小)をかけ、出来上がり。
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