主菜
【もやしとピーマンの卵炒め】シャキッと美味しい。
15分
たまごの優しい味わいとピーマンの程よい苦みともやしのシャキシャキっとした歯ごたえ甘辛い味つけがごはん泥棒なおかず。 炒め物が苦手な方にオススメな裏技！ 時間が経過するとしなっとしやすいもやしですが寒天の離水止め効果でもやしがシャキッとし、調味料に入れることで味がしっかり全体に味が馴染みます。 炒めた野菜が美味しく仕上がりますよ。
材料2人分
- もやし１袋（200g）
- 豚こま切れ肉130g
- 塩・こしょう少々
- ピーマン3個
- 卵2個
- A砂糖小さじ2
- Aみりん小さじ1
- Bしょうゆ・砂糖・みりん各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ１
- Bかんてんクック顆粒小さじ1
- 油適量
作り方
下準備
・もやしはよく洗い、水気を切る。ピーマンは千切りにし、卵は割りほぐしA 砂糖小さじ2、みりん小さじ1を混ぜる。 ・豚こま切れ肉は、食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを振る。 ・B しょうゆ・砂糖・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ１、かんてんクック顆粒小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
フライパンに油を入れて中火に熱し、卵を入れ、半熟状態に炒めて一度取り出す。
- 2
フライパンをキッチンペーパーでふき、油を加え、中火にかけて豚こま切れ肉全体に火が通るまで炒める。
- 3
もやし、ピーマンを加えてさっと全体に油が馴染むよう混ぜ炒め、B しょうゆ・砂糖・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ１、かんてんクック顆粒小さじ1を加え、2分ほど炒めて火を止める。 最後に卵を戻し入れて出来上がり。
ポイント
・粉寒天は、伊那食品かんてんぱぱ【かんてんクック顆粒】を使用しています。 ・工程３：調味料が全体にいきわたるようしっかりと和え炒めてください。
レシピID：484044
更新日：2024/05/30
投稿日：2024/05/28
作ってみた！
質問
- 寒天なくても大丈夫ですかぁ？
Artist村越仁美2024/06/05
りささま レシピ、ご覧頂きありがとうございます！ 粉寒天なしでも大丈夫です。その代わり離水効果がないのでもやしのシャキシャキ感が異なります。機会がありましたら野菜炒めにも応用できるので粉寒天入りもお試しくださいね☺️✨
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2024/06/05