かじきの竜田揚げ~しょうが風味~

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2014.06.17

分類

調理時間: 10分

ID 116384

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短で簡単~

しょうがの風味が香るかじきの竜田揚げです。
漬けこんでおけば後は粉をまぶして揚げ焼きするだけ!!
冷凍しておいても作れます。

    材料(2人分)
    かじき 2切れ
    塩コショウ 少々
    片栗粉 適量
    適量
    ■合わせておく
    しょうゆ 大さじ1
    大さじ1
    みりん 大さじ1
    しょうが(すりおろし) 小さじ1くらい
    作り方
    Point!
    しょうがは生の場合は多めでも大丈夫です。チューブの場合は様子を見て下さい。
    1. かじきは両面に塩コショウし、■の調味液に半日くらい漬け込む。(ジップ袋に入れておくと簡単です)
    2. 1のかじきに片栗粉をまぶす。
      フライパンに多めに入れた油を熱し、揚げ焼きする。
    3. 油をきって器に盛り、好みですりおろしたショウガを乗せる。
    36 188
    コメント・感想 Comment
    めりー さん
    2020.08.27 14:56

    子供にも食べやすいかと思い作ってみました。揚げ焼きの途中から衣がぼろぼろと剥がれてしまいましたが味はとっても美味しかったです!

    おおもと のりこ(大本紀子)
    おおもと のりこ(大本紀子) さん
    2020.08.27 15:22:06

    めりーさんへ コメントありがとうございます♡ 美味しかったと言ってもらい嬉しいです! 衣がはがれてしまったのは、片栗粉を押さえるようにしてつけてもらうと剥がれにくくなります。揚げる途中で魚を触らないのと、しっかり温度を上げて多めの油でさっと揚げるか、逆に、少ない油をひいて魚を並べてから火にかけるというコールドスタートの揚げ焼きか、どちらかが良いかもしれません。

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