椎茸の肉詰めフライ

材料3人分（2～3分）

• しいたけ
  9個（80ｇ）
• ひき肉（合いびき）
  150ｇ
• 白ネギ
  1/2本分
• 塩コショウ
  各少々
• 卵
  1個
• マヨネーズ
  大さじ1
• パン粉（乾燥）
  15ｇ
• 牛乳
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  しいたけは軸を落としてみじん切りにし、傘の部分に十字の切り込みを入れておく。 白ネギはみじん切りにしておく。

• 2

  ひき肉(あいびき)に1のしいたけの軸、白ネギ、塩コショウ、卵、マヨネーズ、パン粉(乾燥)、牛乳を入れて粘り気がでるまでこねる。

• 3

  1のしいたけに肉だねを詰めたら、パン粉(分量外)をまぶし、サラダ油を入れたフライパンに並べて、両面を揚げ焼きしていく。(コールドスタート)

ポイント

傘まで衣つけないのがポイント。揚げ焼きする際は、冷たい油のままスタートさせます。

作ってみた！

質問