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椎茸の肉詰めフライ

20
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2017.10.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID117346

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

椎茸の肉詰めをフライにしました。
軸まで全部使い切ります♪
傘まで衣をつけないところがポイント!

お肉のおかず フライパン ネギ サラダ油 マヨネーズ 牛乳 シニア フライ 胡椒 おもてなし しいたけ パン粉 ひき肉

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材料3人分(2~3分)
しいたけ 9個(80g)
ひき肉(合いびき) 150g
白ネギ 1/2本分
塩コショウ 各少々
1個
マヨネーズ 大さじ1
パン粉(乾燥) 15g
牛乳 大さじ2
サラダ油 大さじ2
作り方
Point!
傘まで衣つけないのがポイント。揚げ焼きする際は、冷たい油のままスタートさせます。
  1. しいたけは軸を落としてみじん切りにし、傘の部分に十字の切り込みを入れておく。
    白ネギはみじん切りにしておく。
  2. ひき肉(あいびき)に1のしいたけの軸、白ネギ、塩コショウ、卵、マヨネーズ、パン粉(乾燥)、牛乳を入れて粘り気がでるまでこねる。
  3. 1のしいたけに肉だねを詰めたら、パン粉(分量外)をまぶし、サラダ油を入れたフライパンに並べて、両面を揚げ焼きしていく。(コールドスタート)
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