主菜
椎茸の肉詰めフライ
投稿日2017/10/02
更新日2017/10/02
調理時間20分
椎茸の肉詰めをフライにしました。 軸まで全部使い切ります♪ 傘まで衣をつけないところがポイント！
材料3人分（2～3分）
- しいたけ9個（80ｇ）
- ひき肉（合いびき）150ｇ
- 白ネギ1/2本分
- 塩コショウ各少々
- 卵1個
- マヨネーズ大さじ1
- パン粉（乾燥）15ｇ
- 牛乳大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
傘まで衣つけないのがポイント。揚げ焼きする際は、冷たい油のままスタートさせます。
- 1
しいたけは軸を落としてみじん切りにし、傘の部分に十字の切り込みを入れておく。 白ネギはみじん切りにしておく。
- 2
ひき肉(あいびき)に1のしいたけの軸、白ネギ、塩コショウ、卵、マヨネーズ、パン粉(乾燥)、牛乳を入れて粘り気がでるまでこねる。
- 3
1のしいたけに肉だねを詰めたら、パン粉(分量外)をまぶし、サラダ油を入れたフライパンに並べて、両面を揚げ焼きしていく。(コールドスタート)
レシピID
117346
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。