そぼろあんの大根煮\しっかりおかずになる煮物/

25

2021.08.31

分類副菜

調理時間: 25分

ID 420307

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

ひき肉の旨味が大根の甘味をひきたててくれるそぼろあんの煮物です。
醤油出汁のしみこんだほっくりやわらかい大根は、副菜はもちろん食卓の主役にもなるおいしさです。

    材料

    4人分(副菜として4人分)
    大根 小1/2本
    豚ひき肉 150g
    A
    だし汁 400ml
    A
    大さじ2
    A
    砂糖、醤油、みりん 各大さじ1
    A
    しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
    B
    大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ふたがない場合はアルミホイルなどをかぶせ、蒸し煮にしてください。
    大根の葉がついてる場合は、切って一緒に煮ます。
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    1. 大根は皮をむいて厚めの輪切りにし、更に2〜4等分に切る。
    2. 中火にかけたフライパンで豚ひき肉を炒める。
      肉の色が変わったら大根を加えて炒める。
    3. 大根に油が回ったら、A

      だし汁 400ml、酒 大さじ2、砂糖、醤油、みりん 各大さじ1、しょうが(すりおろし) 小さじ1/2

      を加えてふたをし、大根がやわらかくなるまで煮る。
    4. 大根が柔らかくなったらふたをとって余分な水分を飛ばし、B

      水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を入れる。
      とろみをつけて器に盛る。
      好みで黒こしょうを振る。
    1 399

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