主菜
牛こま肉とれんこんのバター醤油炒め
投稿日2021/09/26
更新日2021/09/26
調理時間20分
牛肉の旨味とバターの風味が合わさったしゃきしゃきのれんこんは、おかずにもおつまみにも美味しいです。 最後のすし酢がかくし味。 お弁当の一品にもおすすめです。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- 塩コショウ少々
- A酒、醤油、片栗粉各大さじ1
- れんこん300g
- バター15g
- すし酢小さじ1
作り方
ポイント
作り置きの場合は、冷蔵庫で3日ほど保存できます。 れんこんが大きい場合は半月切りでも大丈夫です。
- 1
牛こま切れ肉に塩コショウし、A 酒、醤油、片栗粉各大さじ1と一緒にキッチンポリ袋に入れてもみこむ。
- 2
中火にかけたフライパンに1を入れて炒める。 牛肉に火が通ったら一度取り上げる。
- 3
れんこんはよく洗って5ミリ幅くらいの輪切りにしたら、 同じフライパンにバターをとかして、両面をこんがり焼いていく。
- 4
れんこんが焼けたら1の牛肉を戻して炒め合わせ、鍋肌からすし酢を回し入れてさっと煽る。 器に盛り、好みで千切りの大葉（分量外）を添える。
レシピID
422556
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。