牛こま肉とれんこんのバター醤油炒め

20

2021.09.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 422556

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

牛肉の旨味とバターの風味が合わさったしゃきしゃきのれんこんは、おかずにもおつまみにも美味しいです。
最後のすし酢がかくし味。
お弁当の一品にもおすすめです。

    材料

    4人分
    牛こま切れ肉 200g
    塩コショウ 少々
    A
    酒、醤油、片栗粉 各大さじ1
    れんこん 300g
    バター 15g
    すし酢 小さじ1

    作り方

    ポイント

    作り置きの場合は、冷蔵庫で3日ほど保存できます。
    れんこんが大きい場合は半月切りでも大丈夫です。
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    1. 牛こま切れ肉に塩コショウし、A

      酒、醤油、片栗粉 各大さじ1

      と一緒にキッチンポリ袋に入れてもみこむ。
    2. 中火にかけたフライパンに1を入れて炒める。
      牛肉に火が通ったら一度取り上げる。
    3. れんこんはよく洗って5ミリ幅くらいの輪切りにしたら、
      同じフライパンにバターをとかして、両面をこんがり焼いていく。
    4. れんこんが焼けたら1の牛肉を戻して炒め合わせ、鍋肌からすし酢を回し入れてさっと煽る。
      器に盛り、好みで千切りの大葉(分量外)を添える。
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