【さつまいもとれんこんのバター醤油炒め】秋に食べたい🍁

材料2人分

• さつまいも乱切り
  150g(冷凍)
• れんこん
  100g
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  バター
  10g
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  さつまいも乱切りは耐熱容器に入れ、ラップをかけ電子レンジ(600W )で3分加熱し解凍する。 ※生のさつまいもを使用する場合は、乱切りにし水にさっとくぐしラップをかけたら竹串がスーッとささる程度まで電子レンジで加熱してください。

  
• 1

  れんこんは半月切りにする。れんこんとさつまいも全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、れんこんとさつまいもを入れ、全体に火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にしてA 料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、バター10gを加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  白いりごまを散らす。

  
• 5

  業務スーパーのさつまいも乱切りを使用しました。形はほぼ均一で、色味も鮮やか。冷凍とは思えないほど自然な見た目です。皮付きなので栄養もそのまま摂れ、食感のアクセントにもなります。内容量は500gとたっぷり入っているため、使いたい分だけ取り出して調理できるのも魅力です。

  

ポイント

・さつまいもはあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、炒める時間が短くてもホクホクに仕上がります。 ・片栗粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなり、照りのある仕上がりになります。 ・調味料を加えたあとは焦げやすいため、弱火にして手早く煮絡めるのがポイントです。

作ってみた！

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