【鮭とさつま芋のバター醤油炒め】簡単15分で絶品おかず♪

材料3人分

• 鮭の切り身(骨抜き)
  2切れ
• さつま芋
  1本(200g)
• 舞茸
  1/2パック
• ぶなしめじ
  1/2パック
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  バター
  15g

作り方

• 1

  さつま芋は食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて電子レンジ600Ｗ5～7分加熱する。

  
• 2

  舞茸は手で割いてほぐす。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。

  
• 3

  鮭の切り身(骨抜き)の表面についた水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口サイズのそぎ切りにする。塩こしょうで下味をつけ片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに油を熱し、鮭の表面に焼き目を付けるように中火で炒める。さつま芋、舞茸、ぶなしめじを加えてさっと炒め、A 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、バター15gを加えて全体に絡めるように炒め合わせる。

  

ポイント

・鮭の表面についている水分をふき取ることで魚臭さを抑えます。 ・さつま芋は電子レンジで加熱して火を通しておくと時短できます。 ・鮭は片栗粉をまぶして焼くことで旨みを閉じ込めるだけでなく、香ばしさもアップしておいしく仕上がります。

作ってみた！

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