【鮭とさつま芋のバター醤油炒め】簡単15分で絶品おかず♪
投稿日2023/01/01
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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バターと焦がし醤油の風味豊かなおかずは心躍るおいしさ。秋が旬の鮭やさつま芋、きのこをおいしく食べられるメニューです。炒めるだけの簡単レシピなので忙しい日の晩ごはんに大活躍です。 ★こんな人におすすめ □秋の味覚を楽しみたい人 □晩ごはんをパパッと作りたい人 □魚・野菜不足が気になる人 鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富。さつま芋には不足しがちな食物繊維が豊富に含まれています。きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。
材料3人分
- 鮭の切り身(骨抜き)2切れ
- さつま芋1本(200g)
- 舞茸1/2パック
- ぶなしめじ1/2パック
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- A醤油大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- Aバター15g
作り方
ポイント
・鮭の表面についている水分をふき取ることで魚臭さを抑えます。 ・さつま芋は電子レンジで加熱して火を通しておくと時短できます。 ・鮭は片栗粉をまぶして焼くことで旨みを閉じ込めるだけでなく、香ばしさもアップしておいしく仕上がります。
- 1
さつま芋は食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて電子レンジ600Ｗ5～7分加熱する。
- 2
舞茸は手で割いてほぐす。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。
- 3
- 4
フライパンに油を熱し、鮭の表面に焼き目を付けるように中火で炒める。さつま芋、舞茸、ぶなしめじを加えてさっと炒め、A 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、バター15gを加えて全体に絡めるように炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/01/21 19:56
バター醤油が鮭とさつまいもときのこに絡んで、コクがあって美味しかったです♪ さつまいもも大きめに切ったのでホクホク食べ応えがありました☺️
5329582023/04/27 18:29
主人の身体作りに欠かせないサーモンw レパートリーが広がりました。ありがとうございます。 これからも新しいレシピ楽しみにしています😊
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
