豆腐のとろとろ鉄板焼き

白菜の浅漬けは粗みじん切りにする。

キッチン用ポリ袋にきぬ豆腐、白菜の浅漬け、片栗粉を一緒に入れ、袋の上からもんで混ぜる。

鉄板（又はフライパン）にごま油を入れて熱し、1を流して焼く。 卵を溶き、豆腐生地の上から全体にかける。

A めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、しょうゆ小さじ1/2の材料を混ぜて、2に回しかける。（全てかけても良いが、好みで少し残しておく） 香ばしい香りがしたら、火を止めてかつお節、小ねぎ（小口切り）をのせる。

食べる時に少し残しておいたタレをかけ、お好みで一味を振る。