副菜

長芋と豆腐のダブルチーズ鉄板焼き

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居酒屋さんの人気メニュー！！長芋のネバネバは、食物繊維の一種である『ムチン』腸内環境を整え、便秘を解消する効果があり！！更に糖質の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を緩やかにし、ダイエットにも効果あります。チーズもたくさん入っているので、筋肉の減少も防げます。

材料2人分（１８センチスキレットパン使用。 ※ココット皿や、グラタン皿でも出来ますよ。）

下準備
『豆腐の水切り』絹ごし豆腐は切ってチッチンペーパーを敷いた耐熱皿の上に置いて、ラップせずにレンジで加熱します。
1
長芋は皮をむきすりおろします。A めんつゆ(3倍)大さじ1を入れて混ぜます。
2
B 卵1個を入れて混ぜます。
3
スキレットパンに豆腐を並べます。その上からすりおろした長芋をかけます。C とろけるチーズ適量、パルメザンチーズ適量をかけます。D オリーブオイル適宜をかけます。
4
250度に加熱したオーブンで15〜20分こんがり焼き色がつくまで焼きます。
5
熱々が美味しい。居酒屋さん人気メニュー!!小口ねぎ、七味唐辛子や、刻み海苔が合いますよ。

◎豆腐はしっかり水切りすると水っぽくなりません。 ◎味付けの麺つゆは、山芋に混ぜた時に味見して加減してね。 ◎最後にオリーブオイルをかけると、チーズがこんがり焦げて良い感じになりますよ。

レシピID：284613

更新日：2018/05/26

投稿日：2018/05/26

理子
2025/01/07 16:37
あっさりしていて美味しかったです！豆腐と長芋のふわふわが分離してしまうので、焼く前に長芋ペーストに細かく切った豆腐をいれるか、豆腐もペーストにしたほうが美味しいかもと思いました！
295625
2022/01/19 21:42
あっさりかと思いきやチーズがちょうどいいアクセントになりくせになる美味しさでペロリでした！レシピありがとうございます。
yukie
2020/07/10 09:20
あっという間にできました。うれしいです。もう1品どうしようと長芋とにらめっこ。思い出してチャレンジしました。お豆腐の水切り、精魂込めてきりましたら、全く水っぽくなりませんでした。買ったばかりのスキレットがデビュー。とても美味しかったです。
市川頼子
2020/03/23 12:30
こちらは冷凍保存可能ですか？