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長芋と豆腐のダブルチーズ鉄板焼き

副菜

長芋と豆腐のダブルチーズ鉄板焼き
  • 投稿日2018/05/26

  • 調理時間25

居酒屋さんの人気メニュー!!長芋のネバネバは、食物繊維の一種である『ムチン』 腸内環境を整え、便秘を解消する効果があり!! 更に糖質の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を緩やかにし、ダイエットにも効果あります。チーズもたくさん入っているので、筋肉の減少も防げます。

材料2人分18センチスキレットパン使用。 ※ココット皿や、グラタン皿でも出来ますよ。

  • 長芋
    200g
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • A
    めんつゆ(3倍)
    大さじ1
  • B
    1個
  • C
    とろけるチーズ
    適量
  • C
    パルメザンチーズ
    適量
  • D
    オリーブオイル
    適宜

作り方

ポイント

◎豆腐はしっかり水切りすると水っぽくなりません。 ◎味付けの麺つゆは、山芋に混ぜた時に味見して加減してね。 ◎最後にオリーブオイルをかけると、チーズがこんがり焦げて良い感じになりますよ。

  • 『豆腐の水切り』絹ごし豆腐は切ってチッチンペーパーを敷いた耐熱皿の上に置いて、ラップせずにレンジで加熱します。

  • 1

    長芋は皮をむきすりおろします。A めんつゆ(3倍)大さじ1を入れて混ぜます。

    工程写真
  • 2

    B 卵1個を入れて混ぜます。

    工程写真
  • 3

    スキレットパンに豆腐を並べます。その上からすりおろした長芋をかけます。C とろけるチーズ適量、パルメザンチーズ適量をかけます。D オリーブオイル適宜をかけます。

    工程写真
  • 4

    250度に加熱したオーブンで15〜20分こんがり焼き色がつくまで焼きます。

    工程写真
  • 5

    熱々が美味しい。居酒屋さん人気メニュー!!小口ねぎ、七味唐辛子や、刻み海苔が合いますよ。

    工程写真
レシピID

284613

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

「料理家」という働き方 Artist History