ごはんすすむ♡ナスと豚ひき肉の甘辛味噌炒め【丼・お弁当にも】

材料2人分

• ナス
  5本(350g)
• 豚ひき肉
  100g
• 生姜
  2 かけ(35g)
• サラダ油(orごま油)
  大さじ1
• A
  水
  500ml
• A
  塩
  小さじ1
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ2
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  1．1口大に切ったナスをA 水500ml、塩小さじ1の塩水に2分ほど浸す｡ザルにうつし水切りをしておく｡ ☆ナスニンやカリウムなど栄養が流れないよう､3分以内が目安です｡

  
• 2

  2．フライパンにサラダ油(orごま油)+すりおろした生姜+豚ひき肉を入れ､中火で炒める｡豚ひき肉の色が変わってきたら､水気を切ったナスを加え､焼き色がつくまで炒める｡

  
• 3

  3．B 味噌大さじ1、醤油大さじ1、本みりん大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1.5を加え､中火〜強めでさっと炒め和える(照りが出たらOK!) 仕上げに刻みねぎをふる｡

  

ポイント

・豚ひき肉とすりおろし生姜をはじめに炒めることで臭みが消え､香り良く♡ ・調味料は先に混ぜておくと時短＆ムラなく仕上がります。

作ってみた！

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