ガツンと旨い!ピリ辛にんにく豚チャーハン【本格パラパラ】

材料2人分

• お米
  2合
• 長ねぎ
  1本
• にんにく
  2かけ
• 豚ロース薄切り肉
  240g
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  甜麺醤
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  お米は2合を1.8合分の水加減でかために炊く｡炊き上がったらすぐに保温を解除し､全体をほぐして15分以上ふたを開けて水分を飛ばす｡

  
• 1

  ボウルに豚ロース薄切り肉+A 料理酒大さじ2、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1、豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ1を入れ､もみ込んで15分ほどおく｡

  
• 2

  長ねぎとにんにくをみじん切りにする｡

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1を熱し､豚ロース薄切り肉とにんにくを炒める｡火が通ったら一旦取り出す｡

  
• 4

  ご飯にマヨネーズ大さじ3混ぜ合わせ､1合ずつ2等分に分ける｡フライパンをしっかり熱し､ご飯(1合分)と長ねぎ(半量)を入れて切るように手早く炒める｡

  
• 5

  中央にスペースを開けB 鶏がらスープの素大さじ2、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ2の半量を加えて10秒ほど炒め､水分を飛ばしたら全体をよく混ぜる｡ 豚肉(半量)を戻してさっと炒め合わせ､刻みねぎをちらす｡

  
• 6

  同様に残りの材料でもう1人分炒める｡ ☆1人前ずつ作ることで水分が飛びやすく､味もよくなじんでおいしく仕上がります｡

  

ポイント

･豚こま肉で作ってもOK｡ ･ご飯は少なめの水で炊き､炊きあがりに水分を飛ばすことでパラパラのチャーハンに!

作ってみた！

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