ごはんすすむ! 豚キム大根のオイスター炒め【作りおきにも◎】

材料3人分

• 大根
  1/2本(550g)
• 豚こま切れ肉
  150g
• 白菜キムチ
  100g
• 刻みねぎ
  適量
• ごま油
  大さじ1
• 水
  250ml
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  本みりん(味付け用)
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  本みりん(照り出し用)
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は一口大で小さめな乱切りにする｡

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1を熱し､大根を強火で炒める｡

  
• 3

  全体が透き通ってきたら､刻みねぎ+白菜キムチ+A 料理酒大さじ1、本みりん(味付け用)大さじ1を加えてさっと炒める｡水250mlを加え､焦げつかないよう時々混ぜながら水分があらかた飛ぶまで煮る｡ ☆大根に火が通っていない場合は50mlずつ差し水をして煮る｡

  
• 4

  豚こま切れ肉+B 醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、本みりん(照り出し用)大さじ1を加え､全体に味を絡めながら水分が飛ぶまでサッと炒める｡お好みで刻みねぎを追加でふる｡

  

ポイント

・大根は小さめに切ると火が通りやすく､味がしっかり染み込みます｡ ・仕上げに本みりんを追加で加えることで照りとコクが出ます｡ ・豚バラや薄切りロースでもOK!

作ってみた！

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