【コクうま！】カレー炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  380g
• 玉ねぎ
  1/2玉
• しめじ
  1袋
• エリンギ
  1袋
• ニンニク
  2カケ
• バター
  10g
• 塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  適量
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1〜1.5
• A
  ウスター
  小さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎを5mm幅スライス。しめじの石づきを落として手で割く。エリンギは2等分にして5mm幅にスライス。ニンニクは厚めに切って芯を抜く。鶏もも肉のドリップを拭き取り、余分な皮と軟骨をとって一口大に切る。

• 2

  フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして並べ、塩胡椒を振って中火で焼く。(音がなり始めてから3〜4分程度) 焼き目がついたらひっくり返して2分程度焼き、焼き色が付いたら取り出す。

• 3

  そのままのフライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて、ニンニク、エリンギ、しめじ、玉ねぎを入れて塩ひとつまみを振り4分半〜5分程度炒める。

• 4

  鶏肉を戻してバターを入れ溶かし、A 鶏ガラスープの素小さじ1/2、カレー粉小さじ1〜1.5、ウスター小さじ2、ケチャップ大さじ1を入れて1分程度炒める。

• 5

  器に盛り付けて粉チーズとパセリをトッピング。

ポイント

・鶏肉を先に焼いて取り出すことで、硬くなりすぎず美味しく食べられます✨

作ってみた！

質問