【のり塩鶏れんこん】揚げずに簡単♪カリッとジューシー

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• れんこん
  1節(150g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ6
• B
  青のり
  大さじ1.5
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は厚い部分を開き、余分な脂や軟骨を取り除いて3〜4cm角に切る。

  
• 2

  れんこんは皮をむき、1㎝厚さの半月切りにする。水にさらして、水気をしっかりきる。

  
• 3

  ポリ袋に鶏肉、れんこん、A 酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れてもみ込み、5分ほど置く。

  
• 4

  別のポリ袋にB 片栗粉大さじ6、青のり大さじ1.5を入れて振り混ぜる。③を加え、袋の口を閉じて振り、全体にしっかり衣をまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を5mmほど入れて強火で熱し、油が温まったら④を重ならないように並べる。

  
• 6

  焼き色がついたら裏返し、両面合わせて6〜7分ほど、カリッとするまで揚げ焼きにする。

  
• 7

  油を切って器に盛る。

  

ポイント

・鶏肉とレンコンを一緒に下味につけることで、鶏肉の塩味が強くなりすぎず、れんこんもほどよく味がついてバランスよく仕上がります。 ・片栗粉と青のりを先に混ぜておくことで、衣全体に青のりがまんべんなくつきます。 ・油がしっかり温まってから並べ、触りすぎずに焼くとカリッと仕上がります。 ・お好みで仕上げに塩をふったり、レモンなどの柑橘をしぼってもおいしいです。

作ってみた！

質問