【鶏たけのこつくね】コリッ♪ふわっ♡

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• たけのこ
  80g(水煮)
• サラダ油
  適量
• A
  卵
  １個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各2cm
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  醤油、料理酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• 刻みネギ、白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルにみじん切りにしたたけのこ、鶏ひき肉、A 卵１個、片栗粉大さじ1、にんにくチューブ、生姜チューブ各2cm、塩こしょう少々を入れ、よくこねる。９等分にして丸める。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①を入れ、両面に焼き色をつける。

  
• 3

  弱火にしてB 醤油、料理酒、みりん、砂糖各大さじ1を入れ、全体にしっかり火が通り、味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  刻みネギ、白いりごまを散らす。

  
• 5

  業務スーパーのれんこんスライスを使用しました。皮をむいたれんこんをスライスし、水煮加工されているため、下処理の手間がかからずそのまま使えるのが最大の魅力。シャキッとした食感が残っており、自然な甘みも感じられるので、煮物はもちろん炒め物やサラダなど幅広い料理に活用できます。

  

ポイント

◎たけのこはやや粗めに刻むことで、コリっとした食感を楽しめます。 ◎弱火でじっくり火を通すことで、中までふっくらジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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