たけのことにらのふわふわ豆腐つくね

材料2人分（ ）

• 鶏ひき肉
  100g
• 木綿豆腐
  100g
• たけのこ水煮
  50g
• にら
  1/2束(50g)
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうがチューブ
  5㎝
• A
  塩
  少々
• 油
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ1.5
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2

作り方

• 1

  木綿豆腐は水切りする。（キッチンペーパー2枚でくるみ、レンジ600wで2分加熱すると早く水切りできる） たけのこ水煮、にらはみじん切りにする。

• 2

  ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、たけのこ水煮、A 片栗粉大さじ1、しょうがチューブ5㎝、塩少々を入れて、手でねばりが出るまでよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンに油を入れて中火にかけ、8等分して円形にまとめ、片面約3分ずつ焼く。

  
• 4

  混ぜ合わせたB みりん大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2加え、照りが出るまで煮詰める。

  

ポイント

・豆腐の水分をある程度残す方が柔らかくできるので、水切りはそれほどしっかりする必要はありません。 ・オイスターソース入りのコクあるタレがよく合うのでおすすめですが、もしオイスターソースが無い場合は、Aをみりん大さじ1.5としょうゆ大さじ1で作っても大丈夫です。 ※2022年5月に、より作りやすくレシピを改善しました。

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