Name: 『たけのこと豆腐のふわふわつくね』＃ヘルシー＃簡単＃お弁当
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: たけのこ（下茹でしたもの） 100g; 木綿豆腐 1/2丁; 豚ひき肉 125g; 生姜のすりおろし 小さじ1/4; 溶き卵 大さじ1; 片栗粉 大さじ1/2; 酒 小さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; 水 大さじ1; 醤油、酒、みりん 各大さじ2/3; 砂糖 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ1/4

2020.05.03

分類主菜

調理時間： 30分（豆腐を冷ます時間は除く）

ID 390744

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

たけのこの食感がポイントのつくね。お豆腐入りなのでふんわりやわらか＾＾照り焼きのたれとの相性もばっちりです♪

材料(2〜3人分 / つくね10個分)

	たけのこ（下茹でしたもの）	100g
	木綿豆腐	1/2丁
	豚ひき肉	125g
A	生姜のすりおろし	小さじ1/4
A	溶き卵	大さじ1
A	片栗粉	大さじ1/2
A	酒	小さじ1
A	塩	小さじ1/2
A	こしょう	少々
B	水	大さじ1
B	醤油、酒、みりん	各大さじ2/3
B	砂糖	小さじ1/2
B	片栗粉	小さじ1/4

作り方

Point!

▪️豆腐の水切りをしている間に、たけのこを切ったり、たれを作っておきます。

▪️豆腐はしっかりと時間をかけて水切りをしてください。

▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿におき、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。重し（皿など）をのせ、20分おいて水切りをする。

▪️たけのこ（下茹でしたもの）は水切りをする。
小鍋にB
水大さじ1、醤油、酒、みりん各大さじ2/3、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1/4
を入れて絶えず混ぜながら中火で加熱する。沸いてきて、とろみがついたら火を止める。
ボウルにたけのこ、豆腐（冷めたもの）、豚ひき肉、A
生姜のすりおろし小さじ1/4、溶き卵大さじ1、片栗粉大さじ1/2、酒小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々
を入れてよく練る。小さな小判形にする。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、②を並べる。焼き色がついたら裏返して火を弱め、蓋をして3分焼く。
器に③を盛り付け、①のたれをかける。

つくメモ

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