『たけのこと豆腐のふわふわつくね』#ヘルシー#簡単#お弁当

30

2020.05.03

分類主菜

調理時間: 30分(豆腐を冷ます時間は除く)

ID 390744

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

たけのこの食感がポイントのつくね。お豆腐入りなのでふんわりやわらか^^照り焼きのたれとの相性もばっちりです♪

    材料(2〜3人分 / つくね10個分)
    たけのこ(下茹でしたもの) 100g
    木綿豆腐 1/2丁
    豚ひき肉 125g
    A
    生姜のすりおろし 小さじ1/4
    A
    溶き卵 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    A
    小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    B
    大さじ1
    B
    醤油、酒、みりん 各大さじ2/3
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    片栗粉 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    ▪️豆腐の水切りをしている間に、たけのこを切ったり、たれを作っておきます。

    ▪️豆腐はしっかりと時間をかけて水切りをしてください。
    1. ▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿におき、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。重し(皿など)をのせ、20分おいて水切りをする。

      ▪️たけのこ(下茹でしたもの)は水切りをする。
    2. 小鍋にB

      水 大さじ1、醤油、酒、みりん 各大さじ2/3、砂糖 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/4

      を入れて絶えず混ぜながら中火で加熱する。沸いてきて、とろみがついたら火を止める。
    3. ボウルにたけのこ、豆腐(冷めたもの)、豚ひき肉、A

      生姜のすりおろし 小さじ1/4、溶き卵 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2、酒 小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

      を入れてよく練る。小さな小判形にする。
    4. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、②を並べる。焼き色がついたら裏返して火を弱め、蓋をして3分焼く。
    5. 器に③を盛り付け、①のたれをかける。
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