コリコリ軟骨「たけのこ」つくね

材料4人分

• 鶏ももひき肉
  100g
• 鶏ナンコツ
  50g
• A
  たけのこ根元
  100g
• A
  白玉粉
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1
• オイル
  適量
• B
  山椒の葉
  5枚ぐらい
• B
  実山椒
  20粒ぐらい

作り方

• 下準備
  鶏ナンコツは，包丁で粗みじん切りにする。

  
• 1

  A たけのこ根元100g、白玉粉大さじ1、白だし大さじ1を、フードプロセッサーにかけて混ぜる。

• 2

  １と鶏ももひき肉、鶏ナンコツをボウルで混ぜあわせる。 あれば、B 山椒の葉5枚ぐらい、実山椒20粒ぐらいも混ぜる。

• 3

  手にオイルをつけて、 2を小さじ1ぐらい丸くまとめて(直径3cmぐらい) オーブンの天板にのせる。

  
• 4

  上から、オイルをかけて 200度に予熱しておいたオーブンで12分から14分焼く。 (表面に，うっすら焦げ目が付くくらいまで)

  

ポイント

鶏ナンコツの食感を生かしたいので，面倒でも包丁で粗みじん切りにして欲しいです。

作ってみた！

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