手作りゆず茶ジャム入り山食パン♪

• 20分

材料7人分

• 強力粉(国産)
  350g
• 砂糖(三温糖)
  10g
• 塩
  5g
• 水(冬場で温水)
  210g
• パネトーゼマザー酵母
  17.5g
• 手作りのゆず茶用ジャム
  約60g

作り方

• 1

  ホームベーカリーに ゆず茶用ジャム以外の材料を加え 生地作りコーススタート(発酵60分) ⇒1時間20分

  
• 2

  HBからパン生地を出したら2分割し、丸め、10分のベンチタイム

  
• 3

  １つ生地を麺棒で伸ばし、半分に折り、もう一度半分に折り丸め、 油を塗った食パン型に入れる

  
• 4

  もう１つにはゆず茶用ジャムを使用⇒麺棒で四角く伸ばし、 生地の真ん中に適量のゆず茶用ジャムを載せます

  
• 5

  1/3の生地を、ゆず茶用ジャムの上に重ね、さらに、 その上の重ねた生地の上に適量のゆず茶用ジャムを載せます

  
• 6

  残りのゆず茶用ジャムを載せ、くるくると短い生地から巻き込み、 はみ出したジャムは、中に押し込み整えます。

  
• 7

  型に入れたら、蓋はせず、35度で2次発酵させます

  
• 8

  発酵できたら(型の9分目まで膨らんだら)、予熱した150度のオーブン で20分、200度で10分焼く

  
• 9

  数回、少し高い所から打ちつけ落とし、型から出し ケーキクーラーで粗熱をとります。

  

ポイント

★お粉は、春よ恋ブレンド使用です ★ゆず茶ジャムを今回このように、巻き込んでこの仕上がりです ④⑤⑥は均等に、1/3量ずつ巻き込んでゆく方がいいかも☆

作ってみた！

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