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    主食

    手作りゆず茶ジャム入り山食パン♪

    • 投稿日2017/02/17

    • 更新日2017/02/17

    • 調理時間20

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    ゆず茶ジャムの山食パン! 半分は何も入っていないパンで、 もう片方はゆず茶用ジャム入り♪

    材料7人分

    • 強力粉(国産)
      350g
    • 砂糖(三温糖)
      10g
    • 5g
    • 水(冬場で温水)
      210g
    • パネトーゼマザー酵母
      17.5g
    • 手作りのゆず茶用ジャム
      約60g

    作り方

    ポイント

    ★お粉は、春よ恋ブレンド使用です ★ゆず茶ジャムを今回このように、巻き込んでこの仕上がりです ④⑤⑥は均等に、1/3量ずつ巻き込んでゆく方がいいかも☆

    • 1

      ホームベーカリーに ゆず茶用ジャム以外の材料を加え 生地作りコーススタート(発酵60分) ⇒1時間20分

      工程写真
    • 2

      HBからパン生地を出したら2分割し、丸め、10分のベンチタイム

      工程写真
    • 3

      1つ生地を麺棒で伸ばし、半分に折り、もう一度半分に折り丸め、 油を塗った食パン型に入れる

      工程写真
    • 4

      もう1つにはゆず茶用ジャムを使用⇒麺棒で四角く伸ばし、 生地の真ん中に適量のゆず茶用ジャムを載せます

      工程写真
    • 5

      1/3の生地を、ゆず茶用ジャムの上に重ね、さらに、 その上の重ねた生地の上に適量のゆず茶用ジャムを載せます

      工程写真
    • 6

      残りのゆず茶用ジャムを載せ、くるくると短い生地から巻き込み、 はみ出したジャムは、中に押し込み整えます。

      工程写真
    • 7

      型に入れたら、蓋はせず、35度で2次発酵させます

      工程写真
    • 8

      発酵できたら(型の9分目まで膨らんだら)、予熱した150度のオーブン で20分、200度で10分焼く

      工程写真
    • 9

      数回、少し高い所から打ちつけ落とし、型から出し ケーキクーラーで粗熱をとります。

      工程写真
    レシピID

    143255

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