主食
醤油が決めて！な豚の角煮でおにぎり♪
投稿日2016/12/06
更新日2016/12/06
調理時間5分
我が家でも人気おかずの豚の角煮！で作るおにぎりです～！一緒に煮込んだ生姜も刻み、一緒に混ぜ込みおにぎりにしています。
材料1人分
- 手作りの豚の角煮30g
- 手作り豚角煮の生姜少量
- 炊きたてご飯90g
- のり1枚
- 【圧力鍋で豚の角煮 】
- 豚バラ肉ブロック約500g
- 白ねぎ1/3本
- 生姜3かけ
- A酒1/2カップ
- Aみりん大さじ2
- A砂糖(今回⇒三温糖)大匙2
- Aヤマサ鮮度の一滴超特選醤油大さじ3
- 水100ml
作り方
ポイント
★ドイツ・フィスラー社製の4・5ℓの圧力鍋使用。 ★調理時間は、角煮が完成してから、おにぎりを作った時間です。
- 1
豚肉を、食べやすい 大きさに切る（3～4mm）熱湯で3分程茹でる。
- 2
生姜は、薄切りし、白ねぎは、たたきつぶす。
- 3
圧力鍋に豚肉と生姜、白ねぎを入れて、水100mlと A 酒1/2カップ、みりん大さじ2、砂糖(今回⇒三温糖)大匙2、ヤマサ鮮度の一滴超特選醤油大さじ3を加えて蓋をする。
- 4
強火にし、表示ピンがあがって2目盛りが見れたら、ごく弱火にし、 目盛を維持するように12分加熱する。
- 5
火を止め、自然に表示ピンが下がるまで待ち、下がったら、 蓋を開け、再び火をつけ、煮汁を煮詰てゆきます。
- 6
少し煮汁は残しておきます。
- 7
炊きたてのご飯（90g）を用意します。
- 8
⑥を細工ばさみなどで粗く切り分けます。
- 9
一緒に煮た生姜を、刻みます。（2切れ位～お好みの量）
- 10
ご飯と⑧、⑨を 混ぜる。
- 11
手水をつけ、塩を手に少し手につけ、5回～6回で握っても良いし、 おにぎり作り専用のケースに入れて作っても良い。
- 12
のりを巻いて完成です。（全形のりをカットしたもの使用）
レシピID
143407
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