お値段以上！豆もやしのボリューム麻婆♪

材料4人分

• 豚ひき肉
  400g
• 豆もやし
  2袋(約400g)
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• 長ねぎ
  1/2本
• ごま油
  大さじ1
• コチュジャン
  大さじ2
• A
  味噌
  1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• 水
  200ml
• 片栗粉・水
  各大さじ1
• 粉山椒
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・豆もやしを熱湯で30秒ほどゆでて、ざるにあげ水気をを切っておく。 ・片栗粉・水を合わせて、とろみ付け用の水溶き片栗粉も作っておく。 ・にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。 ・長ねぎは細かく切っておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

  
• 2

  コチュジャンを加えて炒め合わせ、さらにA 味噌1と1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を加えて全体をなじませる。

  
• 3

  水を加えて軽く煮立てる。 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

  
• 4

  ３に下ゆでしておいた豆もやしを入れる。 細かく切っておいた長ねぎ、粉山椒を加え、さっと混ぜて火を止める。 器に盛り、小ねぎを散らして完成。

  

ポイント

•もやしは30秒ほどさっと茹でて水気を切ってから加えると、水っぽくならずシャキシャキ食感が保てます。 •豆もやしがない時には普通のもやしでも、もちろん代用OKです。 •ごはんにかけて丼ぶりにしたり、ラーメンやうどんにかけたりのアレンジもおすすめです。 •辛いのが苦手な方やお子様がいるご家庭には、コチュジャンは少しづつ加減しながら加えて下さい。

作ってみた！

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