お箸が止まらない!豚ミンチとなす・もやしの麻婆炒め

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2019.07.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 378168

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

トロっとナスともやしに麻婆あんが絡んで美味しい炒めです♪

作り方は簡単!

豚ミンチ、ナスを炒めて鶏ガラスープと調味料を入れて火を通したらもやしを入れて水溶き片栗粉でトロミを付けるだけ!

あっという間に出来るのに、これが本当に美味しい♡

ナスにもやしを合わせてボリュームも満点の大満足なおかずです。

ご飯に乗せて丼に!厚揚げと合わせてさらにボリューム満点おかずにも!

ナスが美味しくなるこれからの季節にピッタリですよ♪

    材料4人分
    豚ミンチ 1パック200g(合い挽きミンチ、鶏ミンチでも)
    なす 3本
    もやし 1袋
    A
    にんにくチューブ 5cm位(お好みで調整して下さい)
    A
    生姜チューブ 5cm位
    鶏ガラスープ 250cc(鶏ガラスープの素を規定の水で溶かして)
    B
    醤油 大さじ2
    B
    料理酒 大さじ2
    B
    味噌 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    豆板醤チューブ 5cm位(お好みで調整して下さい)
    ごま油 小さじ1
    C
    片栗粉 大さじ1と1/2
    C
    大さじ1と1/2〜2
    ネギ お好みで
    作り方
    Point!
    ○ナスは乱切りにして水にさらしてアク抜きします。
    ○水溶き片栗粉は早めに合わせておくことでダマになりにくくなります。使う時にしっかり混ぜてから入れて下さい。水溶き片栗粉は一気に全部入れず回しいれながら様子を見て量を調整して下さい。
    ○豚ミンチを使用していますがお好きなミンチで大丈夫です。合い挽きを使用する場合は油が沢山出るのでお肉を炒めた後にキッチンペーパーで油を拭き取って下さい。
    1. ○なすはヘタを切り落として乱切りし、水にさらす。
      ○もやしは洗っておく。
      C

      片栗粉 大さじ1と1/2、水 大さじ1と1/2〜2

      を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
    2. フライパンに油を入れて豚ミンチを炒め、火が通ったら火を弱めてA

      にんにくチューブ 5cm位、生姜チューブ 5cm位

      を入れて香りが出るまで炒めます。
      なすを入れてなすに油が回るまで炒めます。
    3. 鶏ガラスープの素を入れて火を強め、沸騰したらB

      醤油 大さじ2、料理酒 大さじ2、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1、豆板醤チューブ 5cm位

      を入れて混ぜて蓋をして火を弱めナスに火が通るまで蒸し煮します。
    4. もやしを入れて混ぜ合わせ、ごま油を入れて混ぜ、火を弱めて水溶き片栗粉でトロミをつけます。お好みでネギを添えます。
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    コメント・感想 Comment
    りつこ さん
    2020.09.17 20:49

    2人分にしたので豚100gで作りましたが、もやしと餡のボリュームUP効果で大満足な逸品でした! 野菜もたっぷりとれるステキなレシピです♪♪ごはんに乗せて丼にしてもおいしそう😋 またリピしたいと思います👏✨

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.09.18 08:07:11

    りつこ さん♪おはようございます☀ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇‍♂️ 素敵な食卓に入れて頂けて、とっても嬉しいです✨ 嬉し過ぎるお言葉に心に元気一杯頂きました(≧∇≦) 季節の変わり目ですので、体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました🙇‍♂️

    tennislove さん
    2019.07.27 20:56

    ナスともやしにトロっと麻婆あんが絡んで美味しかったです♪  感謝♡

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.07.29 23:54:48

    tennislove さん♪ お疲れ様です🍀遅くなってごめんなさい🙇 トロッなすにあんが絡んで美味しそうです〜♡ tennislove さんに美味しく食べて頂けて感激です❤ いつも私のレシピを見て下さって、嬉しいコメント本当にありがとうございます🙇 tennislove さんからのコメントにいつも元気一杯頂いています😆✨ 梅雨明けして、急激に暑さがきびしくなったので、熱中症や体調を崩されたりしないようにご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました☺️

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