サックサク！かぼちゃの米粉ビール揚げ

材料4人分

• かぼちゃ
  300g
• A
  米粉
  80g
• A
  片栗粉
  25g
• A
  冷えたビール
  120ml
• A
  塩
  ひとつまみ
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  •かぼちゃは一口大の大きさにきる。

  
• 1

  ボウルにA 米粉80g、片栗粉25g、冷えたビール120ml、塩ひとつまみを入れて混ぜる。

  
• 2

  かぼちゃをくぐらせ、170〜180℃の米油で揚げる。

  
• 3

  表面がきつね色になったら取り出し、キッチンペーパーで油を切る。 ※衣がカリッと色づき、軽い音がしたら取り出す目安です。

• 4

  器に盛り付け完成。 岩塩やハーブソルト、オーロラソースなどお好みで添える。

  

ポイント

•ビールはよく冷えたものを使うと、衣がふんわり軽く仕上がります。 •米粉＋片栗粉の組み合わせで、時間が経ってもカリッと感が長持ち。 •衣はやや多めにかぼちゃにまとわせると、よりサックサクに仕上がり、食べごたえもアップします。 •揚げ油の温度は170〜180℃をキープすると、べたつかず香ばしく仕上がります。 •余った衣は玉ねぎや人参などの野菜のかき揚げにしても美味しいです。

作ってみた！

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