【里芋の味噌クリームシチュー】味噌のコクたっぷり♪

材料4人分

• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  にんじん
  1/2本
• A
  里芋
  4個
• 鶏もも肉
  1/2枚
• ブロッコリー
  小房6個
• 油
  小さじ1
• 水
  400ml(具材の頭が少し出るくらい)
• 牛乳
  200ml
• 米粉
  大さじ2
• 味噌
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  牛乳に米粉を加え、溶いておく。　 里芋の皮をむく。 ブロッコリーは小房に分けておく。

  
• 1

  玉ねぎは厚めのくし切りにする。 にんじんと里芋は食べやすい大きさの乱切りにする。 鶏もも肉は食べやすい大きさの一口大に切る。

  
• 2

  鍋に油を熱し、弱めの中火でA 玉ねぎ1個、にんじん1/2本、里芋4個を炒める。 油が具材全体に回ったら鶏もも肉を入れ、鶏もも肉の色が変わるくらいまで炒める。

  
• 3

  水を加えて蓋をする。 里芋とにんじんが柔らかくなるまで煮込む。

  
• 4

  米粉を溶かした牛乳とブロッコリーを加え、とろみがつくまで煮込む。 味噌を溶かし入れる。 塩、こしょうで味をととのえたら完成。

ポイント

行程3で加える水の量は、具材の頭が少し出るくらいが目安です。 里芋のぬめりは洗い流さずそのまま煮込んで大丈夫です。 味噌の種類によって風味や塩分量は異なるので、塩の量を調整してください。 今回は米麹味噌を使用しています。 ブロッコリーの代わりにほうれん草や小松菜を入れても美味しいですよ♪ 仕上げに粉チーズをかけてもgood！　味噌×チーズで、うまみが増して美味しいです♪

作ってみた！

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