【キャロットラペ】ザクザクナッツ＆チーズでデリ風♪

材料2人分

• にんじん
  中１本(150g)
• 塩
  小さじ1/3
• ミックスナッツ
  30g(くるみ、カシューナッツ、アーモンドなどお好みのもの)
• プロセスチーズ
  2個(30ｇ)
• A
  りんご酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  こめ油
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  A りんご酢大さじ1、はちみつ小さじ1、こめ油小さじ1、粒マスタード小さじ1、黒こしょう適量をよく混ぜ合わせる。

  
• 1

  にんじんは皮ごとスライサーで細切りにする。 塩を加えてよく揉み、10分ほど置いて水気を絞る。

  
• 2

  ミックスナッツはポリ袋に入れて麺棒などで叩き、粗めに砕く。

  
• 3

  1にA りんご酢大さじ1、はちみつ小さじ1、こめ油小さじ1、粒マスタード小さじ1、黒こしょう適量を加えて混ぜ合わせる。全体になじんだらミックスナッツ、6～8等分に切ったプロセスチーズも加え、さっと混ぜて完成。

ポイント

にんじんの水気はぎゅっと絞ってよく切ることがポイント。 調味料がよくなじみ、美味しく仕上がります。 ミックスナッツは包丁で刻んでもOKです。

作ってみた！

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