主食
乾燥桜えびと里芋の炊き込みご飯
投稿日2014/04/03
更新日2014/04/03
調理時間20分
普段のご飯、お花見、持ち寄りパーティと 活用される豪華に見えて簡単な炊き込みご飯! もちろん味も美味しいよ～
材料5人分
- 米2合
- もち麦120g(袋2本)
- 水3合
- ※白だし醤油大3
- ※日本酒大1
- 乾燥桜えび20g
- 里芋3個
- 三つ葉1袋
作り方
ポイント
◆もち麦ではなく、米3合でも同じ分量で作れます ◆もち麦は平麦と違いお米と同じ大きさになるし ぷちぷちした食感が美味しいだけではなくカロリーダウンになるのでぜひ使ってみて下さい
- 1
米を洗いもち麦を足し、水を3合と乾燥桜えびを入れ2時間浸水させる。 時間がない場合でも30分浸水させて ※を入れて炊く
- 2
里芋は皮の土をたわし等でよく洗い、皮付のまま鍋に入れ、たっぷりの水で茹でる 竹串を刺してすっと通るまで茹でる 茹でた里芋は皮をむき小さめの一口大に、三つ葉は下部分を切り1cm幅に切る
- 3
ご飯が炊けたら里芋の上に乗せ10分蒸らす 10分蒸らしたら三つ葉を入れ全体を混ぜる 器によそい完成です
レシピID
114515
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
