絶品やわらかカツサンド

20

2014.04.09

分類主食

調理時間: 20分

ID 114612

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

本当は教えちゃいけない!?
食べた人みんな悶絶のカツサンド♪
実家の珈琲専門店で出していたカツサンドです

    材料2人分
    豚ロース肉 200g
    ブラックペッパー 少々
    きゅうり 1本
    パイナップル(缶詰) 1枚
    食パン(8枚切り) 2枚
    ※ケチャップ 大さじ2
    ※ウスターソース 大さじ1
    ※パイナップル缶汁 小さじ2
    小麦粉 適量
    1個
    適量
    パン粉 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ◆豚肉は「えっ?大丈夫なの?」と思うぐらい、包丁の背でガンガンたたいて薄くなってもまた手で整形して衣をつける
    ◆豚肉は写真のような中まで脂身がある部位の方がやわらかく食べられますので選んで下さい
    1. 豚肉を脂身と赤身の間の筋を切る
      やわらかくする為、包丁の背で縦と横、表と裏、それぞれ20回ずつたたく
      豚肉にブラックペッパーをふる
      小麦粉に卵を入れ水を加え天ぷら衣のように作る
      豚肉に衣をつけパン粉をつけ冷蔵庫で休ませる
    2. きゅうりは両端を切り、ピーラーで削るように切っていく
      全部切りおえたら並べて半分に切る
      パインは厚みを半分に切る
      ※を合わせて合わせソースを作る
      豚カツを油で揚げる
    3. 食パンを並べ、片方にだけ合わせソースを全体に塗り
      きゅうりを並べその上に半分にシパインを置く
      パインの上にカツを乗せその上に合わせソースを塗り、残りのパインを乗せ
      食パンを上に重ね縦半分に切る
      皿に乗せカツの切り目にもソースを塗り完成
    19 113
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