作り方
1 |
豚肉を脂身と赤身の間の筋を切る やわらかくする為、包丁の背で縦と横、表と裏、それぞれ20回ずつたたく 豚肉にブラックペッパーをふる 小麦粉に卵を入れ水を加え天ぷら衣のように作る 豚肉に衣をつけパン粉をつけ冷蔵庫で休ませる |
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2 |
きゅうりは両端を切り、ピーラーで削るように切っていく 全部切りおえたら並べて半分に切る パインは厚みを半分に切る ※を合わせて合わせソースを作る 豚カツを油で揚げる |
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3 |
食パンを並べ、片方にだけ合わせソースを全体に塗り きゅうりを並べその上に半分にシパインを置く パインの上にカツを乗せその上に合わせソースを塗り、残りのパインを乗せ 食パンを上に重ね縦半分に切る 皿に乗せカツの切り目にもソースを塗り完成 |
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ポイント
◆豚肉は「えっ?大丈夫なの?」と思うぐらい、包丁の背でガンガンたたいて薄くなってもまた手で整形して衣をつける
◆豚肉は写真のような中まで脂身がある部位の方がやわらかく食べられますので選んで下さい
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