亜麻仁(アマニ)油でまろやか、夏のごちそうめん

材料4人分

• そうめん
  6束
• 玉葱
  1/2個
• わかめ(お刺身用)
  60g
• カイワレ
  1パック
• みょうが
  2個
• かにかまぼこ
  1パック
• 卵
  2個
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  200cc
• A
  冷水
  800cc
• A
  アマニ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ボウルに卵を割りとぎ、フライパンにサラダ油小1(分量外)を入れ火を点け、 薄焼き玉子を焼き、冷めたら細く切り錦糸卵を作る

  
• 2

  玉葱は繊維を断ち切るよう切りよう横に切り、少し水にさらし水気をしぼる みょうがを千切りにする カイワレは下を切り半分に切る カニカマは細くさく

  
• 3

  お刺身用わかめを一口大に切り水洗いし水気をきる ボールに全ての材料を合わせ混ぜる Aを合わせ、つゆを作る

  
• 4

  そうめんを茹で流水でよく洗い氷水でしめて器に盛る 合わせた具を上に乗せつゆを入れて完成です

  

ポイント

◆水っぽくならないように､水にさらした新玉葱､ 水洗いしたわかめはしっかり水分をしぼって下さい

作ってみた！

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