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亜麻仁(アマニ)油でまろやか、夏のごちそうめん

10

2014.07.19

分類主食

調理時間: 10分

ID117697

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

野菜たっぷり具沢山でこれだけご飯OK!
めんつゆ+アマニ油でコク旨♪

ブランチ 和食 みょうが ヘルシー わかめ そうめん かいわれ大根 時短 シニア アイデア料理 アマニ油 冷たい麺 カニカマ 玉ねぎ

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材料4人分
そうめん 6束
玉葱 1/2個
わかめ(お刺身用) 60g
カイワレ 1パック
みょうが 2個
かにかまぼこ 1パック
2個
A
めんつゆ(3倍濃縮) 200cc
A
冷水 800cc
A
アマニ油 大2
作り方
Point!
◆水っぽくならないように、水にさらした新玉葱、 水洗いしたわかめはしっかり水分をしぼって下さい
  1. ボウルに卵を割りとぎ、フライパンにサラダ油小1(分量外)を入れ火を点け、
    薄焼き玉子を焼き、冷めたら細く切り錦糸卵を作る
  2. 玉葱は繊維を断ち切るよう切りよう横に切り、少し水にさらし水気をしぼる
    みょうがを千切りにする
    カイワレは下を切り半分に切る
    カニカマは細くさく
  3. お刺身用わかめを一口大に切り水洗いし水気をきる
    ボールに全ての材料を合わせ混ぜる
    Aを合わせ、つゆを作る
  4. そうめんを茹で流水でよく洗い氷水でしめて器に盛る
    合わせた具を上に乗せつゆを入れて完成です
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