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さんまの塩焼き、下処理や付け合せでごちそうに!

10

2014.10.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID120477

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

さんまの塩焼き、ふっくら焼ける下処理の仕方と、かかせない大根おろしが簡単に料亭風になる紹介です

和食 おもてなし さんま 大根 おふくろの味 時短 シニア 焼き魚

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材料2人分
さんま 2尾
小1
大根 1/3本
かいわれ大根 1/2パック
作り方
Point!
さんまの塩焼き、ふっくら焼ける下処理の仕方と、 かかせない大根おろしが簡単に料亭風になる紹介です
  1. さんまはお腹を開かずエラから手を入れ、
    エラを取り除きその穴からゆっくり内臓を引張だす
    尾びれに近い穴に箸を差し中を洗う
  2. 下処理の↓を目安に背中からお腹にむかい1.5cm感覚で背中だけ切りめを入れる
    30cm上から塩をふる
    魚焼きグリルで焼く
  3. 大根はおろし、ざるにあげ水気を切る
    カイワレは下を取り除き、5mmの長さに切る
    ふたつを合わせる
  4. さんまが焼けたら頭は左で盛り付け、おしゃれ大根おろしを添えて完成です
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