とろ～り温泉卵のっけ♪ごちそーうどん

材料2人分

• 豚肉(切り落とし)
  100g
• うどん(シマダヤ食塩ゼロフレッシュ便純麺)
  400g(2玉)
• 水(豚肉、うどん茹で用)
  800ml
• 日本酒(豚肉、うどん茹で用)
  20ml
• 温泉卵
  2個(40g✕2)
• 納豆(ミツカン金のつぶ、とろっ豆)
  90g(2パック)
• 野沢菜漬け
  30g
• 二十日大根
  2個
• めんつゆ(2倍濃縮)
  40ml
• 七味唐辛子
  0.1g

作り方

• 1

  鍋に水を入れ沸騰したら冷蔵庫から出したばかりの卵を入れすぐに火をとめ蓋をして10分、 冷水で冷やし温泉卵を作る

  
• 2

  野沢菜漬けを1mm小口切りにする 二十日大根を極薄の輪切りにする 納豆をパックから出す めんつゆの分量を計る

  
• 3

  鍋に水と日本酒を入れ沸騰したら豚肉を湯通しし、ざるに揚げる ※水にはさらさない お湯にアクがあれば取り除き、うどんを3分茹でる

  
• 4

  器に水切りしたうどん、納豆、野沢菜、肉、二十日大根を乗せ、 真ん中に温泉卵を乗せ、めんつゆをかけて完成です

  

ポイント

◆うどんは食塩ゼロを使いました 乾麺チルド麺冷凍麺は塩分があるので注意 うどんは豚肉を茹でた湯で茹で肉の味を含ませた ◆減塩ではNGな漬物ですが食感を楽しめダイレクトに舌に塩分を感じる為少量使いました

作ってみた！

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