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空豆と新じゃがのガーリックチーズサラダ

  • 2014.04.09

  • 114619
  • 副菜
    空豆と新じゃがのガーリックチーズサラダ
    空豆と新じゃがのガーリックチーズサラダ

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    春の食材空豆の入ったちょっと大人のサラダです。
    ベビーリーフやお好みのレタスなどを添えて。


    材料(2~4人分)

    4房くらい
    適量
    少々
    120g
    少々
    大さじ3
    小さじ1/2
    大さじ1
    小さじ1
    各少々
    適量

    作り方

    1

    空豆はひねって(雑巾を絞るように)さやから豆を出し塩を入れた熱湯でさっとゆがく。
    冷まして薄皮をむき、豆を取り出す。

    2

    新じゃがいもは1.5cm角に切り水にさらす。
    新しい水でゆでて柔らかくし、湯を捨て塩をふって火にかけて粉ふき芋にする。
    冷ましておく。

    3

    ボウルにAを合わせて、①と②を入れて和える。
    ベビーリーフと盛り付ける。

    ポイント

    今回のサラダはカッテージチーズを使いますが、分量の半分位のプロセスチーズでも美味しくできます。
    その際、塩は控えてくださいね。

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