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空豆と新じゃがのガーリックチーズサラダ

20

2014.04.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID114619

神田依理子

ビアテイスター神田依理子のついついツマミになるレシピ

春の食材空豆の入ったちょっと大人のサラダです。
ベビーリーフやお好みのレタスなどを添えて。


アイデア料理 じゃがいも 和食 洋風サラダ チーズ おもてなし ヘルシー 時短

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材料(2~4人分)
空豆 4房くらい
熱湯 適量
少々
新じゃがいも 120g
少々
A カッテージチーズ 大さじ3
 にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
 マヨネーズ 大さじ1
 牛乳 小さじ1
 塩・黒コショー 各少々
ベビーリーフ 適量
作り方
Point!
今回のサラダはカッテージチーズを使いますが、分量の半分位のプロセスチーズでも美味しくできます。 その際、塩は控えてくださいね。
  1. 空豆はひねって(雑巾を絞るように)さやから豆を出し塩を入れた熱湯でさっとゆがく。
    冷まして薄皮をむき、豆を取り出す。
  2. 新じゃがいもは1.5cm角に切り水にさらす。
    新しい水でゆでて柔らかくし、湯を捨て塩をふって火にかけて粉ふき芋にする。
    冷ましておく。
  3. ボウルにAを合わせて、①と②を入れて和える。
    ベビーリーフと盛り付ける。
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