ぶどうのコンポート

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2014.10.01

分類デザート

調理時間: 10分(冷やす時間は除く)

ID 119986

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

巨峰やピオーネは残ったものや安くなったもので充分です。
レシピでは、赤ワインを使いますが、マスカットなどは白ワインが向いています。
持ち寄りパーティーや運動会のデザートにも。

中華風スイーツ ぶどう ワイン クローブ おもてなし アウトドア マスカット 八角 ワインに合うおつまみ 巨峰 お弁当 持ち寄り アイデア料理 お月見 行楽弁当 記念日 運動会

    材料

    (2~4人分)
    ぶどう(巨峰やピオーネ/種無しがベター) 200gくらい
    熱湯 適量
    冷水 適量
    A
    赤ワイン 100cc
    A
    50cc
    A
    グラニュー糖 大さじ4
    レモン汁 大さじ1
    お好みで八角(2個くらい)やクローブ(6本)

    作り方

    ポイント

    八角やクローブ(ホール)を入れるのもお勧め☆
    (写真はクローブを入れています)
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 熱湯に枝から外したぶどうを入れ、20秒ほど湯通しし、すぐに冷水に取り皮をむく。
    2. 鍋にAを入れ、ひと煮立ちしてアルコール分を飛ばし、レモン汁、①のぶどうを入れ2分程弱火で煮る。
      (八角やクローブはレモン汁と同じタイミングで入れるとよい)
    3. 火を止め、煮汁に付けたまま冷まし、冷蔵庫で更に冷やす。
    35 39

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