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ぶどうのコンポート

  • 2014.10.01

  • 119986
  • デザート
    ぶどうのコンポート
    ぶどうのコンポート

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    巨峰やピオーネは残ったものや安くなったもので充分です。
    レシピでは、赤ワインを使いますが、マスカットなどは白ワインが向いています。
    持ち寄りパーティーや運動会のデザートにも。

    材料(2~4人分)

    200gくらい
    適量
    適量
    A 100cc
    A 50cc
    A 大さじ4
    大さじ1
     

    作り方

    1

    熱湯に枝から外したぶどうを入れ、20秒ほど湯通しし、すぐに冷水に取り皮をむく。

    2

    鍋にAを入れ、ひと煮立ちしてアルコール分を飛ばし、レモン汁、①のぶどうを入れ2分程弱火で煮る。
    (八角やクローブはレモン汁と同じタイミングで入れるとよい)

    3

    火を止め、煮汁に付けたまま冷まし、冷蔵庫で更に冷やす。

    ポイント

    八角やクローブ(ホール)を入れるのもお勧め☆
    (写真はクローブを入れています)

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