大根とベーコンの三角春巻き

材料（８個分）

• 大根
  150g
• ベーコン
  4枚
• コンソメ
  小さじ1
• 水
  120cc
• 水溶き片栗粉
  片栗粉小さじ4:水小さじ8を溶いたもの
• 塩
  少々
• 白コショウ
  少々
• 春巻きの皮
  4枚(1/2に切って使う)
• のり
  薄力粉大さじ1:水大さじ1を溶いたもの

作り方

• 下準備
  ・大根は皮を厚くむき、繊維に沿ってマッチ棒くらいに切る。 ・ベーコンは5mm幅の千切りにする。

• 1

  フライパンにベーコンを入れて火を点け、油が出てくるまで加熱する。

• 2

  大根を加えてさっと炒め、コンソメ、水を加えてひと煮立ち。 水溶き片栗粉でとろみを付けて、塩、白コショウで調味し、冷ましておく。

• 3

  半分に切った春巻の皮（ザラザラの面が内側）に②を載せる。 ふちにのりを塗りながら、写真のように折りたたんでいく。

  
• 4

  そのまま横に畳んで折る。

  
• 5

  角と角を合わせるように。

  
• 6

  170℃の油で上げて、最後に温度を徐々に上げてカラリとさせる。 （少量の油で揚げ焼きでもOK)

ポイント

※春巻は中の具材が熱いまま包むと、水分が多く破裂の原因になります。 しっかり冷ましてくださいね。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

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