大根とベーコンの三角春巻き

15

2015.01.13

分類主菜

調理時間: 15分(具を冷ます時間を除く)

ID 120351

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

余った春巻きの皮と、冷蔵庫にちょこっと転がる大根と、ベーコンで。ハムやツナでもOKです。






    材料

    (8個分)
    大根 150g
    ベーコン 4枚
    コンソメ 小さじ1
    120cc
    水溶き片栗粉 片栗粉小さじ4:水小さじ8を溶いたもの
    少々
    白コショウ 少々
    春巻きの皮 4枚(1/2に切って使う)
    のり 薄力粉大さじ1:水大さじ1を溶いたもの

    作り方

    ポイント

    ※春巻は中の具材が熱いまま包むと、水分が多く破裂の原因になります。
    しっかり冷ましてくださいね。

    他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/


    1. ・大根は皮を厚くむき、繊維に沿ってマッチ棒くらいに切る。
      ・ベーコンは5mm幅の千切りにする。
    2. フライパンにベーコンを入れて火を点け、油が出てくるまで加熱する。
    3. 大根を加えてさっと炒め、コンソメ、水を加えてひと煮立ち。
      水溶き片栗粉でとろみを付けて、塩、白コショウで調味し、冷ましておく。
    4. 半分に切った春巻の皮(ザラザラの面が内側)に②を載せる。
      ふちにのりを塗りながら、写真のように折りたたんでいく。
    5. そのまま横に畳んで折る。
    6. 角と角を合わせるように。
    7. 170℃の油で上げて、最後に温度を徐々に上げてカラリとさせる。
      (少量の油で揚げ焼きでもOK)
    25 26

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