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野菜たっぷり!そうめん生春巻き

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2018.07.14

分類主食

調理時間: 20分

ID320693

 園田奈緒

 

野菜不足になりがちな麺類。たっぷりの野菜を生春巻きで巻いて食べやすく工夫しました。

そうめん にんじん 麺類 野菜 大根 春巻き サラダ菜 梅雨 きゅうり

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材料1人分
そうめん 80g
鶏ささみ 20g
胡瓜 1/2本
人参 1/3本
大根 1/4本
サラダ菜 2枚
生春巻き 2枚
めんつゆ 100cc
作り方
Point!
戻した生春巻きはくっついてしまうので必ず1枚ずつ戻し、1個完成してからもう1個作るようにするといいですよ!
  1. そうめんを表示時間通りに茹でる。鶏ささみは茹でてほぐす。
  2. 胡瓜・人参・大根をそれぞれスライサーまたはピーラーで薄く切る
  3. 水を40℃程度に沸かし生春巻きを1枚ずつ入れ戻す。
  4. 3の上に2を並べる
  5. 1を真ん中よりやや手前に置く
  6. 5が隠れるようにサラダ菜を置く
  7. 生春巻きを手前→両端の順に巻いてから具材を抑えながら手前からクルクル巻いていく
  8. 同じようにもう1本作る
  9. 包丁の刃を軽く濡らし3等分に切り器に盛り、めんつゆを添える
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