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七夕に生春巻き

副菜

七夕に生春巻き
  • 投稿日2016/07/07

  • 調理時間30

素麺サラダの生春巻きです。 海苔とパプリカで七夕風にデコってみました。

材料4人分生春巻き4本分です。 野菜の量は目安です。

  • 素麺
    1束(50g)
  • ハム
    3枚
  • きゅうり
    40g
  • レタス
    30g
  • 人参
    20g
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 白ごま
    小さじ2
  • パプリカ(赤、黄)
    各1/4個
  • 生春巻きの皮
    4枚
  • 海苔(12㎝×9㎝)
    4枚
  • 素麺つゆ
    お好み量
  • レモン(お好みで)
    少々

作り方

ポイント

野菜はお好みのもので良いでしょう。 ハムの代わりにカニカマを使用しても良いでしょう。

  • パプリカは小さめの星型でくり抜きます。 赤、黄、各6個分

  • 1

    素麺は茹でて冷水で洗いザルにあけて水気を切っておきます。 ハム、きゅうり、レタス、人参は千切りにします。

  • 2

    ボウルに1を入れて白ごまとマヨネーズを加え均一に混ぜ合わせた後、4等分にしておきます。

  • 3

    生春巻きの皮をサッと水にくぐらせてまな板の上に広げます。 中央にパプリカの星を3個並べます。 パプリカの上に海苔を1枚乗せます。 海苔の上に2を1/4乗せます。

    工程写真
  • 4

    両脇の生春巻きの皮を内側に折り込み手前からキツめにクルッと巻きます。 3等分すると食べやすいです。 お好みの素麺つゆを添えて頂きましょう。 レモンを加えるとサッパリといただけます。

    工程写真
レシピID

140913

「にんじん」の基礎

「きゅうり」の基礎

「レタス」の基礎

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長岡美津恵akai-salad
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長岡美津恵akai-salad

フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

「料理家」という働き方 Artist History