基本の生春巻き

材料4人分

• ライスペーパー
  4枚
• 海老
  8尾
• 大葉
  4枚
• スプラウト
  適量
• 大根
  10cmほど
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  砕いたピーナッツ
  2(3粒)

作り方

• 1

  小鍋に湯を沸かし、背ワタを取った海老を2,3分ゆでる。 茹で上がったら殻を剥いておく。

  
• 2

  大根は皮をむき、千切りにしておく。(千切りスライサーがあると便利です)

• 3

  ライスペーパーをさっと両面水で濡らして置き、海老を並べる。

  
• 4

  大葉、大根、スプラウトの順に上に乗せていく。

  
• 5

  手前のライスペーパーを具の上にかぶせるように折る。

  
• 6

  両端も中心に向かって折る。

  
• 7

  奥に向かってきつく巻いていく。

  
• 8

  タレの作り方 A ナンプラー小さじ1、水大さじ2、砂糖大さじ1、砕いたピーナッツ2を混ぜ合わせる。

ポイント

ライスペーパーは濡らした直後は少し硬いかなという感じですが、具材を乗せているうちに柔らかくなります。 綺麗に巻くコツはきつく巻くことです。

作ってみた！

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