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ちくわと春キャベツの回鍋肉

15
炒めものの
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2018.04.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID278515

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

ちくわと春キャベツを味噌と豆板醤で回鍋肉風に。
ビールが進みます。

炒めもの 簡単おつまみ クラフトビール 回鍋肉 炒めもの ビール ちくわ 野菜のおつまみ ビールのおつまみ キャベツ 春キャベツ おつまみ ビールに合うおつまみ

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材料2人分
ちくわ 4本
春キャベツ 150g
たまねぎ 50g
ごま油 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
小さじ2
A
しょうゆ 大さじ1/2
B
味噌 大さじ1
B
豆板醤 小さじ1程度
白こしょう 少々
作り方
Point!
※春キャベツは食感が残るようにさっと炒めてください。
  1. ・ちくわは横半分に切ったものを縦半分に切る。
    ・春キャベツは一口大に手でちぎる。
    ・たまねぎは1cm幅のくし形切りにする。

    ☆キャベツは手でちぎる方が調味料が絡んでおいしいです。
  2. フライパンにごま油を熱し、ちくわを両面こんがり焼いて、一旦取り出しておく。
  3. 同じフライパンにごま油を敷きなおし(分量外・小さじ2程度)、たまねぎ、春キャベツをさっと炒め、A

    砂糖 小さじ1、みりん 小さじ1、酒 小さじ2、しょうゆ 大さじ1/2

    を加えてひと煮立ちする。
  4. フライパンの端に具材を寄せて空いたスペースでB

    味噌 大さじ1、豆板醤 小さじ1程度

    を炒めて香り出しする。
  5. ちくわを戻し入れて手早く混ぜ、白こしょうをふる。
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