ザ・親子丼

15

2019.05.19

分類主食

調理時間: 15分

ID 375867

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

これぞ定番の親子丼!
ちゃんと作れる和食のひとつに。

トースター フライパン 卵とじ 和食 定番 親子丼 鶏肉

    材料

    2人分
    鶏もも肉 1/3枚(約80g)
    小さじ2
    玉ねぎ 60g
    A
    だし 120㏄
    A
    しょうゆ 大さじ1・1/3
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    2個
    ごはん 適量
    みつば 適宜
    七味唐辛子 適宜

    作り方

    ポイント

    〇豚こまなどで作ってアレンジも。
    〇ごはんは冷めていると、汁っぽくなります。温かいものを使用してください。
    1. ・鶏もも肉は余分な水分、脂肪を除き2cm角に切り、酒に10分ほどつける。
      ・玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った千切り。
    2. フライパンにA

      だし 120㏄、しょうゆ 大さじ1・1/3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

      、鶏もも肉を下味ごと入れて火にかけ、鶏肉に火を通す。
      玉ねぎを加え、さっと煮る。

      ☆レシピでは2人分を一緒に作りますが、ひとり分ずつ作りたいときは最初から材料の半量ずつ作業を進めるか、この①の工程の後、煮た具材を汁気ごと2等分にして作ります。
    3. 卵をボウルに割り軽くほぐし、①に回し入れる。
    4. 全体を大きく混ぜ、ふたをして弱~中火で10~30秒お好みの固さに卵に火を通す。
      ☆この間に急いでごはんを丼によそってください!
    5. ごはんを入れた丼に流し入れ、あれば切ったみつばや七味唐辛子を散らす。
    20 704

    コメント・感想 Comment

    りんご さん
    2021.06.18 18:55

    こんにちは(^^) だしとはかつお、昆布でとったものになりますか?

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2021.06.19 21:08:13

    455464さん、こんにちは!ご質問ありがとうございます!はい。私は、かつおと昆布のだしを使っています。この親子丼だと、他にもかつおだしやだしパックでとったものでもOKです。

    BB さん
    2020.05.30 12:16

    とても美味しかったです!出汁から作る親子丼を探していたので丁度いいレシピでした!

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2020.06.03 12:13:27

    BBさん、作っていただきありがとうございます!気に入っていただけてうれしいです!

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