豆腐ときのこのケチャップ甘酢炒め

15

2020.01.17

分類主菜

調理時間: 15分(豆腐と水切りする時間は除く)

ID 384830

神田えり子

私と家族と食卓と

豆腐で食べごたえのあるおかずを。しめじと玉ねぎと一緒にケチャップの甘酢で炒めました。

    材料2人分
    木綿豆腐 1丁(300g程度のもの)
    サラダ油 小さじ2
    しめじ 1/2P
    玉ねぎ 中1/4個(約50g)
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    作り方
    Point!
    〇きのこはえのきやエリンギなどお好みのものでも。
    1. ・木綿豆腐はペーパーで包んで重しをして30分ほど置いて水切りし、8等分に切る。
      (水切りは、ペーパーで包んで耐熱皿に載せ、ラップはせずに電子レンジ600Wで4分加熱しても。)
    2. 石づきを落として小房に分けたしめじ、繊維に沿って薄切りした玉ねぎをサラダ油(小さじ2・分量外)でさっと炒め、一旦取り出しておく。
    3. フライパンにサラダ油をしき直して熱し、木綿豆腐を入れて中火で両面に焼き色が付くまで加熱する。
    4. ①を戻し入れ、A

      ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ1

      を合わせて加え、絡めながら軽く煮詰める。
    4 88
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