豆腐ときのこのケチャップ甘酢炒め

・木綿豆腐はペーパーで包んで重しをして30分ほど置いて水切りし、8等分に切る。 （水切りは、ペーパーで包んで耐熱皿に載せ、ラップはせずに電子レンジ600Wで4分加熱しても。）

石づきを落として小房に分けたしめじ、繊維に沿って薄切りした玉ねぎをサラダ油（小さじ2・分量外）でさっと炒め、一旦取り出しておく。

フライパンにサラダ油をしき直して熱し、木綿豆腐を入れて中火で両面に焼き色が付くまで加熱する。

①を戻し入れ、A ケチャップ大さじ2、酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を合わせて加え、絡めながら軽く煮詰める。