主菜
豆腐ときのこのケチャップ甘酢炒め
投稿日2020/01/17
更新日2020/01/17
調理時間15分(豆腐と水切りする時間は除く)
豆腐で食べごたえのあるおかずを。しめじと玉ねぎと一緒にケチャップの甘酢で炒めました。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g程度のもの)
- サラダ油小さじ2
- しめじ1/2P
- 玉ねぎ中1/4個(約50g)
- Aケチャップ大さじ2
- A酢大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
〇きのこはえのきやエリンギなどお好みのものでも。
- 準
・木綿豆腐はペーパーで包んで重しをして30分ほど置いて水切りし、8等分に切る。 （水切りは、ペーパーで包んで耐熱皿に載せ、ラップはせずに電子レンジ600Wで4分加熱しても。）
- 1
石づきを落として小房に分けたしめじ、繊維に沿って薄切りした玉ねぎをサラダ油（小さじ2・分量外）でさっと炒め、一旦取り出しておく。
- 2
フライパンにサラダ油をしき直して熱し、木綿豆腐を入れて中火で両面に焼き色が付くまで加熱する。
- 3
①を戻し入れ、A ケチャップ大さじ2、酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を合わせて加え、絡めながら軽く煮詰める。
レシピID
384830
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+