豆腐ときのこのケチャップ甘酢炒め

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g程度のもの)
• サラダ油
  小さじ2
• しめじ
  1/2P
• 玉ねぎ
  中1/4個(約50g)
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はペーパーで包んで重しをして30分ほど置いて水切りし、8等分に切る。 （水切りは、ペーパーで包んで耐熱皿に載せ、ラップはせずに電子レンジ600Wで4分加熱しても。）

• 1

  石づきを落として小房に分けたしめじ、繊維に沿って薄切りした玉ねぎをサラダ油（小さじ2・分量外）でさっと炒め、一旦取り出しておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をしき直して熱し、木綿豆腐を入れて中火で両面に焼き色が付くまで加熱する。

  
• 3

  ①を戻し入れ、A ケチャップ大さじ2、酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を合わせて加え、絡めながら軽く煮詰める。

  

ポイント

〇きのこはえのきやエリンギなどお好みのものでも。

作ってみた！

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