副菜
ごはんのお供に！キャベツと大葉の醤油漬け
投稿日2020/02/21
更新日2020/02/21
調理時間10分
キャベツと大葉をごはんのお供に。 たっぷり食べれてごはんが止まらなくなるかも！？
材料4人分（2～4人分）
- キャベツ1/8玉
- 大葉10枚
- Aしょうゆ大さじ3
- A煮切りみりん大さじ3(煮切りみりんが◎だがそのまま使ってもOK)
- Aごま油小さじ2
作り方
ポイント
〇みりんはアルコールを飛ばした煮切りみりんだと味がより整いますが、面倒な時はそのまま使ってもＯＫです。 鍋で加熱してアルコールを飛ばすほか、分量のみりんを耐熱容器に入れて30～40秒ほど600Wのレンジにかけても煮切りみりんができます。 〇キャベツの醤油漬けは冷蔵で5日ほど保存可。 浸かり過ぎて辛くなってきたら、汁気を切って保存してください。
- 1
キャベツは一口大にちぎり、耐熱容器に入れてレンジ600W2分加熱して、粗熱を取って水気を絞る。
- 2
【1】のキャベツ、軸を除いて千切りにした大葉をA しょうゆ大さじ3、煮切りみりん大さじ3、ごま油小さじ2で10分～漬ける。
レシピID
386522
質問
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
