しっとり鶏むね肉のしゃぶしゃぶ☆ニラときゅうりの生姜だれ

15分

神田えり子

9

材料
作り方
似たレシピ

2020.05.21

分類主菜

調理時間： 15分

ID392190

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

パサつきやすい鶏むね肉も片栗粉をまぶしておいて茹でることでしっとり仕上がります。
生姜ときゅうりを入れたニラだれでいただきます。

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材料2人分

	鶏むね肉	1枚
A	片栗粉	大さじ2
A	酒	大さじ2
A	塩	少々
	熱湯	適量
	ニラ	1/4束(約30g)
	きゅうり	1/2本
B	しょうゆ	大さじ1
B	ごま油	大さじ1
B	しょうがすりおろし	大さじ1/2
B	酢	小さじ1
B	砂糖	小さじ1

作り方

Point!

〇たれは多めに作って作り置きにもおすすめです。冷奴にかけたり、ごはんにのせてもおいしいです。（3日ほど冷蔵保存可）

鶏むね肉を5mmくらいの削ぎ切りにする。
ビニール袋に【1】の鶏むね肉、A
片栗粉大さじ2、酒大さじ2、塩少々
を入れて外から手でやさしく揉んで全体に馴染ませ、5分ほど置く。
この間に熱湯をわかしておく。
～ニラときゅうりの生姜だれを作る～
ニラは根元のかたい部分を切り落として5mm幅に切り、きゅうりは5mm角に切り、B
しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、しょうがすりおろし大さじ1/2、酢小さじ1、砂糖小さじ1
で和える。
熱湯を沸かした鍋に、【2】の鶏肉を広げて入れ、ひと煮立ちしたら弱火で2分ほど、肉の表面が白くなるまで加熱する。
火を消して蓋をして、3分おく。
器に鶏肉を並べ、【4】のたれをかける。

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