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こんにゃくとピーマンのきんぴら

副菜

こんにゃくとピーマンのきんぴら
  • 投稿日2021/01/24

  • 調理時間10

こんにゃくとピーマンを甘辛くきんぴらにしました。 ごはんのお供にもピッタリです。 こんにゃくが残っているときにもおすすめ!

材料4人分

  • ピーマン
    3個
  • こんにゃく
    200gくらい
  • ごま油
    大さじ1/2
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1/2
  • 白いりごま
    適量

作り方

ポイント

○こんにゃくは今回は下茹で不要のものを使いましたが、気になる方は下茹でしてください。

  • ・ピーマンはワタと種を除いて、繊維に逆らって5mm幅に切る。 ・こんにゃくは厚みを半分にして縦も半分に切り、5mm厚の短冊切りにする。 (今回は下茹で不要のものを使いましたが、気になる方は下茹でしたください)

  • 1

    フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、中火でこんにゃくを炒める。

    工程写真
  • 2

    全体に泡が出てきてから少し落ち着いたら、ピーマンを加えてさっと炒める。

    工程写真
  • 3

    A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒めたら、火を止めてごま油(小さじ1/2)を回しかけ、白いりごまをちらす。 お好みで七味唐辛子をかけても。

    工程写真
レシピID

405261

「ピーマン」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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