こんにゃくとピーマンのきんぴら

材料4人分

• ピーマン
  3個
• こんにゃく
  200gくらい
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• ごま油
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・ピーマンはワタと種を除いて、繊維に逆らって5mm幅に切る。 ・こんにゃくは厚みを半分にして縦も半分に切り、5mm厚の短冊切りにする。 （今回は下茹で不要のものを使いましたが、気になる方は下茹でしたください）

• 1

  フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、中火でこんにゃくを炒める。

  
• 2

  全体に泡が出てきてから少し落ち着いたら、ピーマンを加えてさっと炒める。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒めたら、火を止めてごま油（小さじ1/2）を回しかけ、白いりごまをちらす。 お好みで七味唐辛子をかけても。

  

ポイント

○こんにゃくは今回は下茹で不要のものを使いましたが、気になる方は下茹でしてください。

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