主菜
豚ひき肉と豆腐のそぼろあん
投稿日2021/03/10
更新日2021/03/10
調理時間15分
豆腐と豚ひき肉をフライパンで簡単あんかけに。 ほっとするやさしい味です。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 玉ねぎ1/2個(約120g)
- 木綿豆腐1丁(約300g)
- サラダ油小さじ1
- Aだし汁（または水）200cc
- A酒・みりん各大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- B片栗粉・水各大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）適宜
作り方
ポイント
○青ねぎは特にいりません（笑） 見た目とちょっとした風味にはなるのでお好みでどうぞ。 ○絹ごし豆腐でもおいしくできます。
- 準
・玉ねぎは繊維に沿って1cm幅にくし形に切る。 ・木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながらそぼろ状にして炒める。
- 2
火が通ったら、玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。
- 3
A だし汁（または水）200cc、酒・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1.5、砂糖小さじ1を入れてひと煮立ちしたら、木綿豆腐を入れて蓋をして弱〜中火で3分ほど加熱して豆腐をあたためる。
- 4
B 片栗粉・水各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に盛り付け、青ねぎ（小口切り）をちらす。
レシピID
408672
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+