豚ひき肉と豆腐のそぼろあん

• 15分

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• 木綿豆腐
  1丁(約300g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  だし汁（または水）
  200cc
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉・水
  各大さじ1
• 青ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは繊維に沿って1cm幅にくし形に切る。 ・木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながらそぼろ状にして炒める。

  
• 2

  火が通ったら、玉ねぎを加えて透明感が出るまで炒める。

  
• 3

  A だし汁（または水）200cc、酒・みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1.5、砂糖小さじ1を入れてひと煮立ちしたら、木綿豆腐を入れて蓋をして弱〜中火で3分ほど加熱して豆腐をあたためる。

  
• 4

  B 片栗粉・水各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に盛り付け、青ねぎ（小口切り）をちらす。

ポイント

○青ねぎは特にいりません（笑）　見た目とちょっとした風味にはなるのでお好みでどうぞ。 ○絹ごし豆腐でもおいしくできます。

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